Жаркое — это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить из разных видов мяса. Однако одним из самых популярных вариантов является жаркое из свинины с картошкой. Это сытное и вкусное блюдо, которое приготовить совсем не сложно.
Главный ингредиент для жаркого — свинина. Она должна быть свежей и мягкой. Чтобы мясо стало еще более сочным и нежным, рекомендуется предварительно его мариновать. Для маринада можно использовать различные специи и приправы, например, соль, перец, лук, чеснок и прочие.
Для приготовления жаркого с картошкой на сковороде нужно сначала обжарить нарезанные кусочки свинины до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный картофель и тушить все вместе до готовности. Параллельно можно приготовить соус или добавить томатную пасту для придания блюду ароматности и насыщенности вкуса.
Выбор ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению жаркого из свинины с картошкой на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 4 средние картошки;
- 1 больша луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 мл горячего бульона;
- 2 столовые ложки масла для жарки;
- соль, перец, специи по вкусу.
Выбирая свинину, предпочтение лучше отдать мякоти с наименьшим количеством жира и нежными волокнами. Картофель следует выбирать средней величины, чтобы он равномерно прожарился. Лук должен быть крупным и сочным.
Подготовка продуктов
Перед началом приготовления жаркого из свинины с картошкой на сковороде необходимо подготовить все необходимые продукты. Вам понадобится:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку)
- 4 средние картошки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 г томатного соуса
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Также для приготовления жаркого понадобятся некоторые кухонные инструменты:
- сковорода
- нож
- доска для разделки продуктов
- тарелка или миска для замачивания мяса
После того, как все необходимые продукты и инструменты подготовлены, можно приступать к приготовлению вкусного и ароматного жаркого из свинины с картошкой!
Нарезка мяса и овощей
Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой на сковороде за 30 минут, вам потребуется нарезать мясо и овощи правильно. Грамотная нарезка поможет вам равномерно обжарить ингредиенты и достичь идеальной консистенции блюда.
Первым делом возьмите свинину и нарежьте ее на кусочки приблизительно одинакового размера. Рекомендуется выбрать свежее свинину без кожи и жира. Удалите видимые жилы и лишний жир перед началом нарезки. Положите нарезанное мясо в отдельную тарелку.
Затем перейдите к нарезке картошки. Выберите среднего размера картошки, очистите их от кожуры. Нарежьте картошку на небольшие кубики или полукруги, толщиной примерно 0,5 сантиметра. Готовые картофельные кусочки положите в отдельную тарелку.
Для приготовления жаркого также понадобится лук. Очистите лук от кожуры и нарежьте его на полукольца или кубики. Зеленый лук можно нарезать мелко и использовать в качестве гарнира для блюда. Готовый лук также переложите в отдельную тарелку.
После этого возьмите помидоры и нарежьте их на кубики примерно такого же размера, как и картошка. Удалите семена, чтобы избежать излишней водянистости блюда. Готовые помидоры отправьте в тарелку.
При необходимости можно также добавить другие овощи, такие как болгарский перец или морковь, нарезанный по вашему вкусу и предпочтению. Помните, что равномерно нарезанные ингредиенты обеспечат равномерное приготовление жаркого и насыщенный вкус.
Овощи и мясо можно временно хранить в разных тарелках или мисках до начала готовки. Готовность нарезки проверяется простым пробным приемом: если у вас получилось нарезать все ингредиенты блюда, значит, вы справились с этим этапом.
Готовая нарезка мяса и овощей готова к быстрому и вкусному приготовлению жаркого из свинины с картошкой на сковороде. Убедитесь, что у вас подготовлены все ингредиенты и приступайте к самому процессу приготовления блюда.
Обжарка мяса
1. Подготовьте свинину, нарежьте ее на кусочки среднего размера.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Когда масло нагреется, аккуратно выложите кусочки свинины на сковороду. Обратите внимание, чтобы кусочки не слиплись друг с другом.
4. Обжаривайте свинину с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте кусочки мяса с помощью щипцов или лопатки.
5. Затем добавьте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Лук придаст мясу дополнительный аромат.
6. После того, как свинина и лук обжарятся, добавьте нарезанную картошку и перемешайте. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.
7. Картошке и свинине потребуется время, чтобы свариться и пропитаться ароматами. Подержите на огне до готовности.
Теперь вы знаете, как правильно обжарить мясо перед приготовлением жаркого из свинины с картошкой на сковороде. Следуйте этим простым шагам и наслаждайтесь вкусным блюдом!
Добавление овощей
Хорошим выбором для жаркого могут быть морковь, лук, болгарский перец и томаты. Морковь можно нарезать кружочками или небольшими кусочками, лук — полукольцами, перец — соломкой, а томаты — кубиками.
Овощи следует добавлять к жаркому после того, как мясо подрумянится. Для этого сначала обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости, а затем добавьте их вместе с мясом. Таким образом, овощи сохранят свою текстуру и аромат.
Совет: Если вы хотите добавить свежести и запаха зелени, вы можете также добавить в жаркое свежие зеленые травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Для этого измельчите зелень и добавьте ее в конце приготовления блюда.
Не бойтесь экспериментировать с овощами в жарком! Вы можете добавить свои любимые овощи или попробовать комбинировать различные виды, чтобы получить новые интересные вкусы.
Тушение вместе
Шаг 1: Смажьте сковороду сливочным маслом и разогрейте ее на среднем огне.
Шаг 2: Приготовьте свинину, нарезав ее на кусочки среднего размера. Положите их на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3: Очистите и нарежьте картошку кубиками. Добавьте ее на сковороду к свинине и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Добавьте нарезанный лук и морковь. Посолите, поперчите и тушите под крышкой около 20 минут до готовности картошки.
Шаг 5: Периодически помешивайте блюдо, чтобы оно равномерно проварилось и не пригорело.
При тушении мясо становится невероятно нежным и сочетается с ароматной картошкой. Готовое жаркое можно подавать к столу горячим, украсив зеленью.
Подача на стол
Такое жаркое отлично подойдет к кусочку свежего хлеба или гарниру из отварного риса или макарон. Не забудьте приготовить соус или майонез для тех, кто любит подливать соусы к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Приготовление жаркого из свинины с картошкой на сковороде требует хорошо прокаленной сковороды или казана, чтобы ингредиенты равномерно обжарились.
- Чтобы сократить время приготовления, лучше использовать мягкую свинину, которая быстрее прожарится.
- Перед началом приготовления рекомендуется помыть и нарезать картошку заранее, чтобы не тратить лишнее время.
- Можно добавить свежие овощи, такие как морковь, лук, болгарский перец, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.
- Если вы хотите сохранить больше витаминов, приготовьте жаркое на среднем огне, чтобы овощи оставались свежими.
- Если у вас есть нежелание нарезать овощи, можно использовать замороженные овощи, которые уже нарезаны и готовы к использованию.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить специи и приправы, такие как соль, перец, тмин, паприку или прованские травы.
- Не забудьте помешивать блюдо время от времени, чтобы ингредиенты равномерно прожаривались и не пригорали.
- После приготовления жаркое можно подавать с соусом или кетчупом по желанию.
- Наслаждайтесь своим домашним жарким из свинины с картошкой, приготовленным всего за 30 минут!
Варианты подачи и сочетания
Жаркое из свинины с картошкой идеально сочетается с свежими овощами. Классическим вариантом будет салат из огурцов и помидоров, а также зеленым луком. Освежающая тарелка салата прекрасно балансирует по искусству жирную и пикантную пищу свинины с картошкой.
Другой вариант комбинации — это свежий хлеб. Подавайте жаркое с картошкой на сковороде со свежеиспеченным хлебом или булочками. Пропитанный соками из блюда хлеб будет прекрасным дополнением и позволит насладиться всеми вкусовыми нюансами жаркого.
Еще одним вкусным сочетанием является соус. После приготовления жаркого из свинины с картошкой вы можете приготовить соус на основе сметаны или кетчупа и подавать его отдельной мисочкой. Соус прекрасно дополнит вкус блюда и придаст ему новые оттенки.
- Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, зеленый лук)
- Свежий хлеб или булочки
Соусы:
- Сметана
- Кетчуп