Как приготовить вкусные и ароматные огурцы с горчицей на зиму в банках — подробный рецепт с пошаговыми инструкциями

Сохранение огурцов на зиму – это прекрасная возможность наслаждаться свежиным огурцовым ароматом и вкусом даже в холодную пору года. Варенье, компоты, настойки – все это мы с удовольствием готовим и дегустируем, но иногда хочется чего-то соленого и хрустящего.

Огурцы с горчицей в этом смысле идеальный вариант для зимних заготовок. Это непритязательное и вкусное блюдо разнообразит твой стол и подарит приятные ощущения. Сегодня мы расскажем тебе о лучшем рецепте, который был передан из поколения в поколение.

Приготовление огурцов с горчицей займет не так много времени, но результат тебя осчастливит. Такие консервы отлично подойдут для закусок, салатов, приготовления различных блюд и просто для того, чтобы наслаждаться вкусом огурцов в любое время года. Итак, приступим!

Приготовление огурцов с горчицей на зиму в банках: лучший рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2-3 веточки зелени (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их на кружочки или полукольца.
2. В большую емкость насыпьте соль, сахар и горчицу. Добавьте уксус и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Добавьте нарезанные огурцы в емкость и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.
4. Оставьте огурцы на полчаса их соусе для маринования.
5. В это время приготовьте стерилизованные банки и крышки для консервации огурцов.
6. Положите в каждую банку несколько зубчиков чеснока и немного зелени.
7. Заполните банки огурцами, оставив немного свободного места вверху.
8. Залейте огурцы маринадом из емкости, в которой они мариновались, оставив примерно 1-2 сантиметра до горлышка банки.
9. Плотно закройте банки крышками и поставьте их на стерилизацию в кипящую воду на 10-15 минут.
10. Остудите банки, перевернув их крышкой вниз.
11. После полного остывания банок, огурцы с горчицей готовы к употреблению. Храните их в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить огурцы с горчицей на зиму в банках по лучшему рецепту. Наслаждайтесь их вкусом в любое время года!

Выбор свежих огурцов

Для приготовления огурцов с горчицей на зиму важно выбрать свежие овощи.

Для этого обратите внимание на следующие признаки:

1. Цвет: Огурцы должны иметь ярко-зеленую окраску, без пятен или увядших участков.
2. Размер: Лучше выбирать среднего размера огурцы, примерно 8-10 сантиметров в длину. Они будут идеальны для консервации.
3. Жесткость: Огурцы не должны быть слишком мягкими или твердыми. Легкое нажатие пальцем должно вызывать небольшое сопротивление.
4. Текстура: Поверхность огурца должна быть гладкой, без морщин или заусенцев.
5. Запах: Огурцы должны иметь слабый свежий аромат. Избегайте покупки огурцов с неприятным запахом.

Помните, что свежие огурцы дольше сохраняют свою хрустящую текстуру и вкус. При выборе огурцов следуйте этим рекомендациям, чтобы обеспечить качественные ингредиенты для приготовления вкусных и ароматных огурцов с горчицей на зиму.

Подготовка рассола с горчицей

Для приготовления рассола с горчицей вам потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления рассола с горчицей необходимо налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте сахар и соль. Перемешайте и доведите до полного растворения.

После этого добавьте горчичное семя и уксус 9%. Помешивая, доведите рассол до кипения.

Полученный рассол с горчицей можно использовать для засолки свежих огурцов. Для этого огурцы вымойте, затем промойте холодной водой и нарежьте по желаемому размеру. Поместите огурцы в банки и залейте горячим готовым рассолом, оставив небольшой зазор сверху.

Изготовление рассола с горчицей позволит огурцам приобрести изысканный вкус и аромат. Правильно подготовленные огурцы с горчицей на зиму будут отличным угощением для всей семьи и отличным дополнением к различным блюдам.

Заполнение банок и прокаливание

После того как огурцы и горчица готовы, можно приступать к процессу заполнения банок. Запомните, что банки и крышки должны быть предварительно вымыты и идеально чистыми.

Начните с того, чтобы в дно каждой банки положить небольшое количество горчицы. Затем аккуратно сложите огурцы в банку, оставляя небольшое пространство сверху – примерно 2-3 сантиметра до края. Далее, добавьте немного горчицы между огурцами, чтобы наполнить промежутки.

Чтобы обеспечить лучшую сохранность огурцов, рекомендуется прокаливать банки перед закручиванием крышек. Для этого, подготовьте большую емкость с водой и доведите ее до кипения. Аккуратно опускайте банки в кипящую воду на несколько минут, затем вынимайте и расставляйте на чистом полотенце.

После прокаливания банки нужно плотно закрыть крышками. Обязательно проверьте, что крышки надежно закручены и нигде не поддаются.

Заполненные и закрытые банки можно уложить в большую емкость – кастрюлю или специальный судок для стерилизации. Залейте банки холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2-3 сантиметра выше уровня банок. Поставьте судок на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и продолжайте стерилизацию огурцов с горчицей в течение 12-15 минут.

После окончания стерилизации, аккуратно извлеките банки из судка и оставьте их остывать на кухонной скатерти. Проверьте, что все крышки хорошо закручены – они должны быть втянуты внутрь от центра.

Оставьте банки с огурцами и горчицей на полностью охлажденном и затем укажите на них дату приготовления. Готовые огурцы можно хранить в прохладном и темном месте.

Строгое соблюдение условий хранения

Чтобы огурцы с горчицей сохраняли свежесть и вкус даже в течение длительного времени, важно строго соблюдать определенные условия хранения. Ниже приведены основные рекомендации по правильному хранению огурцов с горчицей:

Важно заметить, что строгое соблюдение всех указанных условий позволит вам насладиться вкусными и хрустящими огурцами с горчицей даже зимой, когда свежие овощи не доступны.