Как приготовить вкуснейшие хачапури с яйцом — рецепт с пошаговыми фото

Хачапури с яйцом – это популярное грузинское блюдо, которое является настоящим угощением для любителей сыра. Это воздушное и ароматное восхищение подарит вам незабываемый вкус и принесет частичку Грузии прямо на вашу кухню. Лепешки из дрожжевого теста, сырная начинка и яйцо на верху – все это создает неповторимое сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт с фото и пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить хачапури с яйцом и порадовать своих близких и гостей.

Для приготовления хачапури с яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты: дрожжевое тесто, сыр, яйца, сливочное масло и соль. Для приготовления теста смешайте муку с дрожжами, добавьте воду и соль, замесите эластичное тесто. Дайте ему подойти в теплом месте до удвоения объема.

Пока тесто подходит, подготовьте начинку для хачапури. Для этого натрите сыр на крупной терке. Добавьте в него немного сливочного масла и перемешайте. Не забудьте приправить начинку по вкусу. Очень вкусно в хачапури добавить зелень – мяту, укроп или петрушку. Теперь начинка готова!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для хачапури с яйцом

Перед тем, как начать готовить хачапури с яйцом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 500 г пшеничной муки
• 10 г дрожжей
• 250 мл теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 200 г сыра иерусалимского или любого другого твердого сыра
• 2 яйца
• соль и перец по вкусу

Убедитесь, что у вас все ингредиенты на руках и готовы к использованию. Так вы сможете готовить хачапури с яйцом без проблем и перерывов. Пройдем к следующему шагу!

Составляющие и их правильный выбор

Для приготовления хачапури с яйцом вам понадобится следующий набор продуктов:

1. Хлебное тесто. Оптимальным выбором будет дрожжевое тесто, приготовленное на основе муки, воды, соли и сахара. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовое в магазине.

2. Сыр. Для хачапури с яйцом рекомендуется использовать традиционный грузинский сыр сулугуни. Его можно приобрести в специализированных отделах продуктовых магазинов. Также можно использовать другие мягкие и плавящиеся сыры, такие как фета или моцарелла.

3. Яйца. В рецепте используются куриные яйца. Чтобы хачапури получился сочным и ароматным, стоит обратить внимание на качество яиц. Идеальный вариант — свежие домашние яйца.

4. Масло. Для приготовления хачапури с яйцом нужно использовать масло для смазывания поверхности блюда перед выпеканием. Лучше всего подойдет сливочное масло или растительное масло.

5. Зелень. Добавление свежей зелени придаст блюду более яркий вкус и аромат. Можно использовать петрушку, укроп или кинзу в свежем или сушеном виде, в зависимости от предпочтений.

Правильный выбор каждого компонента является ключевым для создания аутентичного и вкусного блюда. Не стесняйтесь экспериментировать с сочетанием продуктов и находить свой уникальный рецепт хачапури с яйцом!

Шаг 2: Приготовление теста для хачапури

Для приготовления теста для хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 250 миллилитров воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайных ложки сухих дрожжей

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар.

2. В чашке разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10-15 минут, пока они активируются.

3. Влейте разведенные дрожжи и растительное масло в миску с мукой и замесите мягкое тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.

4. Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось в размере.

Тесто для хачапури готово к использованию!

Соотношение ингредиентов и способ замеса

Прежде чем приступить к приготовлению хачапури с яйцом, необходимо правильно подобрать соотношение ингредиентов.

Для замеса теста понадобится:

• Мука – 500 грамм
• Вода – 250 миллилитров
• Соль – 1 чайная ложка

Для начинки потребуются:

• Сулугуни или иркутский творог – 300 грамм
• Сыр (моцарелла, гуда или другой твердый сыр на выбор) – 100 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Соль – по вкусу

Процесс замеса теста следующий:

1. Смешайте муку с солью в большой миске.
2. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до однородной консистенции.
3. Затем раскатайте тесто в форме круга и поставьте на него начинку из сыра и яиц.
4. Сложите края теста, чтобы сформировать хачапури в виде лодочки.
5. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока хачапури не станет золотистым.

Таким образом, соотношение ингредиентов и правильный способ замеса играют важную роль в приготовлении вкусного хачапури с яйцом.

Шаг 3: Приготовление начинки с яйцом

1. В глубокую миску разбить яйца и взбить их вилкой, чтобы яйца стали однородной консистенции.

2. Добавить тертый сыр к взбитым яйцам и хорошо перемешать, чтобы сыр равномерно распределился по всей массе.

3. Посолить начинку по вкусу и добавить долю молотого черного перца. Перемешать все ингредиенты еще раз.

4. Готовую начинку с яйцом оставить в стороне на некоторое время, чтобы сыр впитал яйца и приобрел более насыщенный вкус.

5. Пока начинка настаивается, можно продолжить готовить тесто для хачапури с яйцом (к этому этапу выполняется шаг 4).

Выбор сыра и других ингредиентов для начинки

Помимо сыра, в начинку хачапури можно добавить другие ингредиенты, чтобы придать блюду своеобразный вкус и текстуру. Например, вы можете добавить мелко порезанный зеленый лук или репчатый лук для аромата и свежести. Также можно использовать зелень, такую как укроп или петрушка, чтобы добавить свежего вкуса.

Если вы любите острое, можете добавить мелко порезанный перец чили или другие острые специи. Это придаст хачапури пикантности и оригинальности.

Кроме того, вы можете экспериментировать и добавлять различные ингредиенты для начинки, такие как помидоры, шпинат, грибы или колбасу. Главное, чтобы все компоненты начинки хорошо сочетались с выбранным сыром.

Таблица ниже показывает некоторые варианты сыра и других ингредиентов для начинки хачапури:

Выбор сыра и ингредиентов для начинки хачапури зависит от ваших предпочтений и вкуса. Эксперементируйте, пробуйте различные сочетания и создавайте вкусные и оригинальные вариации этого популярного грузинского блюда.

Шаг 4: Сборка и формирование хачапури с яйцом

1. Положите на стол один из готовых тестовых кругов и на центр каждого из них выложите порцию начинки с сыром.

2. Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно разбейте яйцо внутри.

4. Переложите готовые хачапури с яйцом на противень, покрытый пергаментной бумагой, и продолжайте собирать остальные пироги.

5. Поставьте противень с хачапури в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте около 20-25 минут, пока пироги не станут золотистыми.

6. Готовые хачапури с яйцом подавайте горячими. Приятного аппетита!

Формирование и декорирование лепешек с начинкой

Приготовление хачапури с яйцом начинается с формирования и декорирования лепешек, которые будут служить основой для начинки. Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовьте тесто для хачапури. Замесите мягкое тесто, используя муку, воду, соль и растительное масло. Покройте тесто одеялом и дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение 30-40 минут.
2. Разделите тесто на несколько небольших порций и скатайте каждую порцию в шарик. Растяните каждый шарик на плоской поверхности, используя каток для теста, до получения тонкой лепешки круглой формы.
3. Начините формировать хачапури, распределяя начинку равномерно по поверхности каждой лепешки. Обязательно оставьте небольшое количество места в центре для яйца.
4. При необходимости посолите начинку по вкусу и добавьте специи. Часто используемые специи для хачапури включают сушеную кинзу, зеленый лук и чеснок.
5. Аккуратно разбейте яйцо в центре каждой лепешки с начинкой. Будьте осторожны, чтобы яйцо не разлилось по бокам.
6. Придайте лепешкам форму с помощью следующих методов:
   • Традиционный способ: аккуратно сведите края лепешки вместе, образуя пирог с закрытой начинкой. Убедитесь, что лепешка надежно запечатана вокруг яйца и начинки.
   • Метод «гончарная шапка»: сделайте небольшие пучки на четырех краях лепешки и аккуратно сведите их вместе в форме «шапки».
   • Формирование рога: аккуратно вытяните две противоположные стороны лепешки в форме рога, чтобы создать оригинальный вид.

Получившиеся лепешки с начинкой готовы к выпечке. Поместите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут, пока лепешки не приобретут золотистый цвет. Приятного аппетита!

Шаг 5: Накрытие и выпечка хачапури с яйцом в духовке

1. После того, как тесто хорошо подошло, разделите его на порции. Отделяйте небольшие кусочки теста и раскатывайте их до толщины примерно 0,5 сантиметра.

2. На каждом кусочке теста сделайте небольшое углубление в центре для яйца.

3. Осторожно разбейте яйца в углубление на каждом кусочке теста. Постарайтесь не повредить желток, чтобы оно осталось целым при выпекании.

4. Сверните края теста вокруг яйца, аккуратно складывая их, чтобы получилась круглая или овальная форма.

5. Перенесите хачапури на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, или на противень, смазанный растительным маслом.

6. Плотно накройте хачапури с яйцом со всех сторон растопленным сливочным маслом, чтобы создать приятную золотистую корочку и улучшить вкус.

7. Поставьте противень с хачапури в духовку, разогретую до температуры 200 градусов Цельсия, и выпекайте их примерно 15-20 минут, пока тесто станет хрустящим и подрумянится.

8. Когда хачапури с яйцом готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Теперь вы знаете все шаги, чтобы приготовить аппетитные хачапури с яйцом в духовке. Приятного аппетита!

Техника приготовления и режим выпекания

1. Подготовьте дрожжевое тесто, смешав муку, пресную воду, дрожжи, соль и сахар. Вымешайте тесто до однородной консистенции и дайте ему подойти в теплом месте до удвоения объема.
2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку из сыра. Используйте мягкий сыр, такой как имеретинский или сулугуни. Разрыхлите его вилкой или натрите на крупной терке.
3. После того как тесто подошло, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг или прямоугольник, в зависимости от предпочтений формы хачапури.
4. На одну половину теста выложите начинку из сыра и сделайте ямку посередине для яйца.
5. Разбейте яйцо и аккуратно переложите его в ямку в центре сыра.
6. Сложите вторую половину теста сверху и плотно смойте края хачапури, чтобы начинка не вытекала.
7. Положите хачапури на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Выпекайте хачапури в течение 15-20 минут или до золотистой корочки.
9. Подавайте хачапури горячими и нарежьте их на порции перед подачей.

Теперь вы знаете основную технику приготовления и режим выпекания хачапури с яйцом. Следуйте этим инструкциям, и вы сможете насладиться ароматными и вкусными грузинскими хачапури в уютной обстановке дома.

Шаг 6: Подача и предложения по сервировке блюда

Готовые хачапури с яйцом следует подавать горячими, чтобы сохранить сочность и аромат.

Лучше всего предложить на столе хачапури порционно, на каждый гость по одной или двум штуки в зависимости от его аппетита.

При подаче можно украсить блюдо зеленью, такой как кинза или петрушка, для дополнительной приятной ароматической ноты.

Хачапури можно сервировать на керамической или деревянной тарелке для псевдо-традиционного вида.

Рекомендуется подавать блюдо с теплым соусом, таким как сметана или ткемали, для добавления вкуса и увеличения насыщенности.

Приятного аппетита!