Том ям – это изысканное тайское блюдо, которое известно своей яркой и насыщенной остротой. Если вы любитель пикантных блюд, то обязательно попробуйте приготовить том ям по рецепту от ресторана Тануки. Вам понадобятся несложные ингредиенты и всего несколько шагов для приготовления этого блюда.
Вам потребуется: кокосовое масло, лук, свежий перец чили, чеснок, лемонграсс, листья кафир-лима, кориандр, креветки, кальмары, шампиньоны, кокосовое молоко, лаймовый сок, рыбный соус, сахар, соль и перец.
Сначала подготовьте все ингредиенты. Нарежьте лук тонкими кольцами, мелко нарежьте перец чили и чеснок. Отрежьте верхушку лемонграсса и раздавите ножом, чтобы увеличить аромат, а затем нарежьте его на кусочки. Измельчите листья кафир-лима и кориандра.
Все секреты рецепта том ям по Тануки
Изюминкой том ям по Тануки является его глубокое и насыщенное основание. Основой для супа является бульон, который придаст блюду особенный вкус. В рецепте использованы такие основные ингридиенты, как свежий имбирь, лимонная трава, гальган, шалфей и чеснок.
Варьируя количество и сочетания этих ингредиентов, шеф-повары ресторана Тануки создали неповторимый бульон для том яма. Благодаря этим секретным ингредиентам суп приобретает уникальный цитрусовый оттенок с легкой остринкой.
Как только основа для том яма готова, к ней добавляются другие ингредиенты, такие как свежие овощи, морепродукты и специи. Ресторан Тануки использует только свежие ингредиенты высокого качества, чтобы обеспечить истинный вкус и неповторимый аромат блюда.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Лук | 1 шт. |
| Перец чили | 2 шт. |
| Грибы | 200 г |
| Креветки | 300 г |
| Мидии | 250 г |
| Кальмары | 200 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Кориандр | по вкусу |
| Сок лайма | 2 ст. ложки |
| Соус рыбный | 2 ст. ложки |
| Сахар | 1 ст. ложка |
Все ингредиенты тщательно подготавливаются и добавляются поэтапно в суп, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру. Овощи, морепродукты и специи в супе прекрасно сочетаются и добавляют элегантности и аромата блюду.
Секрет готового том яма в его универсальности. Вы можете выбрать свою комбинацию ингредиентов, чтобы подстроить блюдо под свой вкус. Ресторан Тануки предлагает широкий выбор дополнительных ингредиентов, таких как грибы, бамбуковые побеги, листья каффир и другие, чтобы насладиться настоящим вкусом Таиланда.
Не стесняйтесь воплотить в жизнь секреты рецепта том яма по Тануки дома. Попробуйте этот восхитительный тайский суп и раскройте для себя новые вкусы и ароматы. Будьте творческими и наслаждайтесь блюдом вместе с близкими и друзьями!
Ингредиенты, необходимые для приготовления том ям
Для приготовления том ям по рецепту Тануки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе курицы — 300 грамм
- Кокосовое молоко — 1 банка
- Куриный бульон — 500 мл
- Грибы шиитаке — 100 грамм
- Лемонграсс — 2 стебля
- Лимонный сок — 3 столовые ложки
- Красный лук — 1 шт
- Перец чили — 2 штуки
- Листья кафир-лайма — 4 штуки
- Корень имбиря — 1 кусочек (2 см)
- Рыбный соус — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Зелень — по вкусу (кoriander, базилик)
Следует обратить внимание на то, что эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего личного вкуса и предпочтений.
Подготовка ингредиентов для том ям
- Куриное филе — 300 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Бульон — 500 мл
- Грибы шиитаке — 100 г
- Лемонграсс — 2 стебля
- Лимон — 1 шт
- Корень галангала — 2 см
- Перец чили — 2 шт
- Листья лайма или кафирской лимонной травы — 4 шт
- Рыбный соус — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Кинза — для украшения
Не забудьте, что остальные ингредиенты также могут варьироваться в зависимости от вашего предпочтения и доступных продуктов. В нашем рецепте мы использовали именно эти ингредиенты, чтобы приготовить ароматный и вкусный том ям.
Порядок приготовления том ям по рецепту Тануки
Ниже приведен порядок приготовления вкусного том яма по рецепту Тануки:
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: кrevetke, лимонграсс, перец чили, лук, грибы шиитаке, кокосовое молоко, томаты, кефирный лимон (буулагер), базилик, ростки пак-чой, рыбный соус, соль, сахар и лайм.
- Подготовьте субпродукты: очистите кrevetke, нарежьте лук и перец чили, порежьте грибы шиитаке, нарежьте лайм на ломтики и измельчите лимонграсс.
- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте кокосовое молоко до кипения.
- Добавьте кокосовое молоко рубленый лимонграсс, лук, ломтики лайма и рубленый перец чили. Варите 5 минут, пока ароматы не выделятся.
- Добавьте грибы шиитаке, нарезанные томаты и креветок. Варите еще 5 минут до готовности креветок.
- Добавьте базилик и ростки пак-чой, варите еще 2 минуты.
- После этого добавьте рыбный соус, соль и сахар по вкусу. Перемешайте.
- Готовый том яма по рецепту Тануки готов к подаче. Приятного аппетита!
Сервировка том ям
Перед подачей том ям обязательно уберите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем налейте суп в глубокие тарелки или миски, оставив небольшое количество свободного пространства сверху. Такой способ подачи позволит гостям насладиться ароматами супа и увидеть все его ингредиенты.
Помимо супа, на столе также должны быть представлены дополнительные ингредиенты, которые гости могут добавить по своему вкусу. На отдельной тарелке можно подать лимонные ломтики, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Каждый гость сможет добавить эти ингредиенты в суп, чтобы придать ему свою уникальную нотку.
Том ям можно подавать как основное блюдо вместе с гарниром, например, рисом или лапшой. Тарелки с супом, приправами и гарнирами можно разместить на большом блюде или табличке, чтобы гости могли удобно подходить и брать то, что им нужно.
Не забывайте и о декоре – цветные листья базилика или кинзы могут служить отличным украшением для каждой тарелки с том ям. Это добавит красоты и свежести всему блюду.
Какая посуда подходит для приготовления том ям
Для приготовления ароматного и вкусного том яма, важно выбрать подходящую посуду. Здесь рассмотрим несколько возможных вариантов, которые позволят вам приготовить этот блюдо максимально вкусно.
Котелок или вок
Одним из наиболее популярных вариантов посуды для приготовления том яма является котелок или вок. Они обладают хорошей теплоотдачей и необходимым объемом для поддержания бульона и овощей.
Глиняный горшок
Для приготовления традиционного том яма можно использовать глиняный горшок. Он поможет сохранить аромат и медленно пропитать блюдо специями и травами. Горшок должен быть предварительно замочен в воде, чтобы предотвратить его треск.
Кастрюля с толстым дном
Если у вас нет специальной посуды, можно использовать обычную кастрюлю с толстым дном. Главное, чтобы она была достаточно вместительной и обеспечивала равномерное распределение тепла по всей поверхности.
Скороварка или мультиварка
Для приготовления том яма можно также использовать скороварку или мультиварку. Они позволяют приготовить это блюдо быстрее благодаря специальным режимам приготовления.
Важно помнить, что независимо от выбранной посуды, она должна быть глубокой и широкой, чтобы в ней уместились все ингредиенты том яма и была удобной в использовании.