Как приготовить суп щи из свежей капусты с мясом — лучший рецепт для вашего стола

Суп щи из свежей капусты с мясом – это одно из самых популярных и ароматных блюд русской кухни. Он отличается богатым вкусом, густой консистенцией и насыщенным ароматом. В этой статье вы узнаете лучший рецепт приготовления щей, который стоит попробовать.

Главным ингредиентом в этом супе является свежая капуста, которая придает блюду особый вкус и аромат. Капусту следует нарезать тонкой соломкой, чтобы она быстро проваривалась и сохраняла свою сочность. Мясом для щей можно использовать говядину, свинину или куриную грудку – это зависит от ваших предпочтений.

Для того чтобы суп получился особенно вкусным и насыщенным, капусту и мясо следует предварительно обжарить на сковороде с луком. Это добавит блюду глубину вкуса и выразительность. Приправленные специями и зеленью, щи будут радовать вас прекрасным ароматом и неповторимым вкусом.

Начало работы супа щи

Для начала, необходимо подготовить все необходимые продукты:

После того, как все продукты готовы, можно приступить к приготовлению самого супа щи.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа щи из свежей капусты с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 450 г свежей капусты
2. 300 г свинины или говядины
3. 2 моркови
4. 2 луковицы
5. 3 картофелины
6. 2-3 зубчика чеснока
7. 3-4 столовые ложки растительного масла
8. соль и перец по вкусу
9. зелень для украшения
10. вода

Свежая капуста должна быть качественной — плотной и сочной. Зеленые листья следует удалить, так как они могут испортить вкус блюда. Мясо лучше выбирать без костей, чтобы было проще его порезать на кусочки. Морковь, лук и картофель необходимо очистить и нарезать как указано в рецепте.

Подготовка капусты

Перед тем как готовить суп щи, необходимо правильно подготовить свежую капусту. Во-первых, следует мыть капусту под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.

Затем с помощью острой ножа отрезать верхушку и корневую часть капусты. Помните, что верхушка и корень обычно более жесткие и не так хорошо перевариваемые. Также удалите первый слой капусты, так как на нем может быть пыль или грязь.

После этого капусту необходимо нарезать. Можно нарезать капусту крупными кусками или мелкой соломкой — зависит от вашего предпочтения. Оптимальная толщина полосок составляет около 0,5 см.

Чтобы избежать горького привкуса капусты в супе, можно немного квашеную капусту. Для этого промойте ее, чтобы удалить соленый рассол, и нарежьте капусту тонкой соломкой. Также не забудьте удалить крупные жилки.

После подготовки капусты она готова к использованию в рецепте приготовления вкусного и ароматного супа щи.

Готовка супа щи

Ингредиенты:

• 500 г свежей капусты
• 300 г мяса (говядина или свинина)
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 перец болгарский
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло для жарки
• вода для приготовления

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Свежую капусту нарежьте кубиками, мясо нарежьте кусочками, картофель нарежьте кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте на сковороду морковь, нарезанную кубиками, и обжарьте ее до мягкого состояния.
4. Добавьте на сковороду мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Переложите все обжаренные ингредиенты в кастрюлю с кипящей водой и добавьте нарезанный перец и картофель.
6. Варите суп на среднем огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте нарезанную капусту и проварите еще 10-15 минут до готовности.
8. В конце добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень.
9. Подавайте суп горячим. Можно добавить лимонный сок или сметану по вкусу.

Приготовленный по этому рецепту суп щи станет настоящей вкуснятиной для всей семьи. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь великолепным вкусом!

Приготовление бульона

Для приготовления бульона вам понадобятся:

1. Мясо. Лучше всего использовать говядину. Она дает наилучший вкус и питательность бульону. Можно взять мясо с костью или без нее. Если используете мясо с костью, то бульон будет более насыщенным.

2. Вода. Для приготовления бульона следует использовать холодную воду. Она поможет выделить максимум аромата и питательных веществ из мяса.

3. Овощи и специи. Традиционный набор овощей для бульона — морковь, лук, петрушка, сельдерей. Они добавят аромат и вкус вашему бульону. Также можно использовать лавровый лист, чеснок, черный перец горошком и другие специи по вкусу.

4. Варка бульона. Для приготовления бульона следует поместить мясо в холодную воду и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пену с поверхности. Затем добавьте овощи и специи, уменьшите огонь и варите бульон около 1-1,5 часа. В конце варки можно слегка подсолить бульон по вкусу.

5. Снятие мяса. По окончании варки, мясо нужно вынуть из бульона и разделить его на кусочки или нитки. Используйте это мясо для дальнейшего приготовления супа щи.

Теперь вы знаете основные шаги для приготовления бульона, который послужит основой для вкусного супа щи из свежей капусты с мясом.

Добавление капусты и овощей

Для приготовления вкусного щи из свежей капусты и мяса, необходимо добавить различные овощи, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат. Вот несколько вариантов овощей, которые можно использовать:

• Морковь — очистите и нарежьте морковь кубиками или тонкими кольцами, затем добавьте в суп. Морковь придаст богатый оранжевый цвет и сладковатый вкус.
• Лук — нарежьте лук соломкой или кубиками и добавьте в суп. Лук придаст щи приятную сладость и аромат.
• Перец — добавьте нарезанный перец в суп, чтобы добавить не только вкус, но и остроту. Вы можете использовать различные сорта перца в зависимости от предпочтений.
• Картофель — очистите и нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп. Картофель будет хорошо сочетаться с капустой и мясом, добавив супу плотность и сытность.
• Чеснок — добавьте немного измельченного или нарезанного чеснока для экспрессивного аромата и уникального вкуса.

Вы можете экспериментировать с количеством и соотношением этих овощей в зависимости от вашего вкуса. Помните, что добавление разнообразных овощей позволит вам получить более питательный и вкусный суп щи с мясом и свежей капустой.