Рассольник – это одно из самых известных и любимых блюд русской кухни. Этот суп отличается неповторимым вкусом и ароматом, который создается яркой комбинацией говядины, перловки и соленых огурцов. Суп рассольник прекрасно греет в холодное время года, а также может стать излюбленным блюдом на праздничном столе.
Приготовление рассольника – это несложный и увлекательный процесс. В этой статье мы поделимся с вами рецептом классического рассольника с перловкой и солеными огурцами. Мы расскажем вам о необходимых ингредиентах, шагах приготовления и секретах идеального вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 1 л кипящего воды;
- 1,5 стакана сваренной перловки;
- 3-4 соленых огурца;
- 2 средние луковицы;
- 2 средних моркови;
- 3 картофелины;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 лавровый лист;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление рассольника начинается с приготовления бульона. Для этого говядину рекомендуется использовать с костью, так как она придаст супу более насыщенный вкус. Мясо кладут в кипящую воду, которую нужно предварительно подготовить.
Ингредиенты для супа рассольник с перловкой и солеными огурцами
- 250 г перловки
- 500 г говядины
- 4-5 соленых огурцов
- 1 большая луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лимон
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного тмина
- 1/2 чайной ложки сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
Данные ингредиенты позволят вам приготовить ароматный и сытный суп рассольник с перловкой и солеными огурцами. Все компоненты отлично сочетаются друг с другом и придают супу неповторимый вкус. Благодаря использованию перловки, суп получается плотным и насыщенным, а соленые огурцы добавляют свежести и небольшую кислинку. Приятного аппетита!
Шаги приготовления супа рассольник с перловкой и солеными огурцами
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: перловку, картофель, морковь, лук, болгарский перец, соленые огурцы, масло, томатную пасту, сметану, зелень и приправы.
Шаг 2: Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и болгарский перец.
Шаг 3: Разотрите соль и сахар в морковном соке, добавьте кубик бульона и томатную пасту. Прокипятите и процедите получившуюся смесь.
Шаг 4: Налейте в кастрюлю воду и добавьте перловку. Доведите до кипения и варите, пока перловка не станет мягкой.
Шаг 5: Добавьте картофель, морковь, лук и болгарский перец в кастрюлю с перловкой. Варите, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6: Нарежьте соленые огурцы и добавьте в суп.
Шаг 7: Налейте масло и добавьте смесь из соли, сахара, бульона и томатной пасты в суп. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Шаг 8: Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп рассольник горячим, посыпанным свежей зеленью и сметаной.