Шашлык – это одно из самых популярных блюд на открытом огне. Вкусное мясо, обжаренное на углях, позволяет насладиться полноценным пикником и провести время с семьей и друзьями.
Однако, чтобы шашлык получился по-настоящему сочным и ароматным, необходимо знать правильный рецепт его приготовления. В данной статье мы расскажем вам о лучшем способе маринования шашлыка на кефире из свинины.
Кефир – это идеальный продукт для маринования мяса. Он нежно размягчает свинину и делает ее более сочной. Кроме того, кефир придает шашлыку неповторимый вкус и аромат. Секрет супермаринада заключается в его правильной подготовке и длительном пропитывании мяса.
Приготовление шашлыка
Шаг 1: Выберите мясо
Для шашлыка лучше всего использовать свиную шейку или свиную вырезку. Отрежьте ненужные жиры и порежьте мясо на куски такого размера, чтобы оно равномерно прожаривалось.
Шаг 2: Приготовьте маринад
Маринад на кефире отлично подходит для свинины. В миске смешайте 1 чашку кефира, 2 столовые ложки растительного масла, сок половины лимона, 2 зубчика измельченного чеснока, соль, перец и любые другие приправы по вкусу.
Шаг 3: Замочите мясо
Положите мясо в пластиковый пакет или контейнер и вылейте маринад на кефире на мясо так, чтобы оно полностью его покрыло. Закройте пакет или контейнер и оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов.
Шаг 4: Приготовьте гриль
Включите гриль и дайте ему нагреться до средней температуры.
Шаг 5: Приготовьте шашлык
Нанизывайте куски мяса на шампуры и расположите их на гриле. Готовьте шашлык, переворачивая его время от времени, до тех пор, пока мясо не станет сочным и золотистым с обеих сторон.
Шаг 6: Подавайте шашлык
Готовый шашлык можно подавать на стол горячим и подавать с соусом, свежей зеленью и гарниром по вашему выбору.
Следуя этому простому рецепту, вы приготовите шашлык на кефире из свинины, который просто тает во рту и будет радовать всех ваших гостей!
Кефирный шашлык из свинины: шаги рецепта
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: свинину, кефир, лук, чеснок, специи (перец, соль, паприка).
2. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера и поместите их в миску.
3. Добавьте в миску кусочки лука и чеснока.
4. В отдельной емкости смешайте кефир с перцем, солью и паприкой. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Полейте маринадом из кефира свинину с луком и чесноком. Перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось маринадом.
6. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте свинину на несколько часов (или лучше на ночь) в холодильнике, чтобы мясо насытилось вкусом маринада.
7. Щепоткой соли посыпьте шампуры, которые вы будете использовать для приготовления шашлыка. Это поможет предотвратить прилипание мяса к шампурам во время готовки.
8. Нанизывайте маринованную свинину на шампуры, оставляя небольшое пространство между кусочками.
9. Готовьте шашлык на гриле или мангале, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно обжарилось.
10. Готовность шашлыка можно проверить, разрезав одну из кусочков свинины и проверив, что мясо стало сочным и румяным.
11. Подавайте кефирный шашлык горячим, с соусом и свежими овощами.
Как мариновать шашлык на кефире
Для маринада на кефире вам понадобится:
- Свинина — 1 кг;
- Кефир — 500 мл;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Паприка — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Растительное масло — для смазывания шашлыка.
1. Подготовьте свинину, срежьте лишнюю жирную пленку и нарежьте мясо кусками примерно 3х3 сантиметра.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В большую емкость вылейте кефир. Добавьте нарезанный лук, чеснок, соль, перец, паприку и лавровый лист. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Погрузите нарезанную свинину в маринад и тщательно перемешайте. Убедитесь, что каждый кусок мяса покрыт маринадом.
5. Покройте емкость с мясом и маринадом пленкой или закройте крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее и ароматнее получится шашлык.
6. Приготовьте мангал или гриль и разожгите угли. Когда угли станут горячими, выложите на него нарезанное мясо. Обжаривайте шашлык по 5-7 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая.
7. Перед подачей шашлыка на стол смажьте его растительным маслом — это придаст блюду дополнительный аромат и сделает шашлык более сочным.
Подавайте готовый шашлык на кефире с овощным гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!