Как приготовить самые вкусные и сочные клецки для супа — проверенные рецепты и секреты высшего мастерства!

Клецки – это традиционное блюдо, которое на протяжении столетий нежно утоляет голод и заряжает энергией. Идеально подходят для приготовления клецок качественные продукты: свежая мука, яйца, молоко. Но не стоит останавливаться только на традиционных рецептах. Мы собрали для вас лучшие варианты приготовления клецок для супа, которые обязательно стоит попробовать!

Клецки с грибами – один из самых популярных вариантов. Грибы с мягкостью муки образуют дуэт, который зазывает вкусить и насладиться богатым ароматом. Для их приготовления нужно освоить всего несколько простых шагов. Грибы обжариваются с луком, затем смешиваются с тестом и образуются клецки, которые варятся в кипящем бульоне. Нежный вкус грибов отлично сочетается с ароматным супом.

Клецки с сыром – вариант, который понравится любителям сыра. Здесь сыр не только добавляется в тесто, но и используется в качестве начинки. После варки клецки запекаются в духовке с тертым сыром, который превращается в аппетитную золотистую корочку. В результате получаются нежные клецки с сыром, которые просто тают во рту и подарят настоящий гастрономический восторг.

Сладкие клецки – это отличное решение для тех, кто хочет сделать необычный штрих в своем супе. Вместо мясной начинки в тесто добавляются ягоды или фрукты. Малина, вишня или яблоко прекрасно согревают душу и насыщают организм витаминами. Сладкие клецки станут настоящим десертом в супе и вызовут восторг у всех, кто их попробует.

Лучшие рецепты клецок для супа

1. Классические куриные клецки

   Ингредиенты:

   • 500 гр куриного филе
   • 1 луковица
   • 2 яйца
   • 1 столовая ложка сливок
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Куриное филе и луковицу мелко нарежьте и поместите в блендере. Измельчите до однородной массы.
   2. Перелейте полученную массу в большую миску и добавьте яйца, сливки, соль и перец. Хорошо перемешайте.
   3. Сформируйте клецки размером примерно с грецкий орех и выложите их на плоскую доску или тарелку.
   4. Добавьте клецки в горячий суп и варите около 10-15 минут до готовности.

   Классические куриные клецки готовы!

2. Овощные клецки с шпинатом

   Ингредиенты:

   • 200 гр шпината
   • 1 картофелина
   • 1 яйцо
   • 4 столовые ложки муки
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Шпинат промойте и обжарьте на сковороде до того, как он станет мягким.
   2. Картофелину отварите и мелко нарежьте.
   3. Смешайте шпинат, картофелину, яйцо, муку, соль и перец в большой миске.
   4. Сформируйте небольшие клецки и выложите их на сковороду с горячим маслом.
   5. Жарьте клецки до золотистого цвета с обеих сторон.

   Овощные клецки с шпинатом готовы!

3. Грибные клецки

   Ингредиенты:

   • 300 гр грибов (шампиньоны, опята или другие)
   • 1 луковица
   • 2 столовые ложки сливок
   • 2 столовые ложки сухарей
   • 1 яйцо
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Грибы и луковицу нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до готовности.
   2. Перелейте обжаренные грибы и луковицу в миску и добавьте сливки, сухари, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
   3. Сформируйте небольшие клецки и выложите их на сковороду с небольшим количеством масла.
   4. Жарьте клецки до золотистого цвета с обеих сторон.

   Грибные клецки готовы!

Рецепт классических клецок

1. Для начала, приготовьте тесто для клецок. В большой миске смешайте 1.5 чашки пшеничной муки, 1 яйцо и немного соли. Замесите тесто и оставьте его на несколько минут отдохнуть.
2. Разделите тесто на несколько небольших шариков. Раскатайте каждый шарик на тонкую пластинку толщиной около 0.5 сантиметра.
3. Нарежьте пластинку на небольшие квадраты примерно 2×2 сантиметра.
4. Приготовьте кипящий суп или бульон. Будьте внимательны, чтобы он не перекипел.
5. Берите каждый маленький квадратик теста и скручивайте его, чтобы получилась маленькая клецка. Выполняйте это действие быстро и аккуратно.
6. Осторожно опускайте клецки в кипящий суп или бульон с помощью ложки.
7. Варите клецки в супе около 10-15 минут или до готовности. Они должны подняться на поверхность и стать мягкими.
8. Готовые клецки можно подавать сразу же, добавив немного мелко нарезанной зелени.

Теперь, когда у вас есть рецепт классических клецок, вы можете легко приготовить их для своего любимого супа или бульона. Приятного аппетита!

Рецепт клецок с грибами и сыром

Ингредиенты:

• 200 граммов шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 граммов твердого сыра
• 200 граммов муки
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Натрите сыр на терке.
2. Нарежьте шампиньоны, лук и чеснок мелкими кубиками.
3. В сковороде на масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте шампиньоны и готовьте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
5. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
6. Отключите огонь и дайте начинке остыть.
7. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их к начинке. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Массу хорошо перемешайте.
9. Сформируйте клецки небольшого размера из полученного теста.
10. Сварите клецки в кипящей подсоленной воде до готовности.
11. Выложите клецки в тарелку и посыпьте их тертым сыром.
12. Украсьте блюдо зеленью.

Грибные клецки с сыром готовы! Подавайте их в горячем супе или как самостоятельное блюдо.

Рецепт клецок с мясом и овощами

Ингредиенты:

• 500 г фарша (свиной или говяжий)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 яйца
• 4 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Натрите лук на крупной терке. Морковь и картофель очистите и натрите на той же терке.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте натертые морковь и картофель. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты.
3. В большую миску положите фарш, добавьте обжаренные овощи и протертый чеснок. Всыпьте муку, яйца, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Закипятите в большой кастрюле воду, посолите. Ложкой формируйте маленькие клецки из фарша и опускайте их в кипящую воду. Варите клецки около 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность.
5. Готовые клецки аккуратно достаньте из кастрюли и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и подавайте горячими как самостоятельное блюдо или добавьте их в суп.

Рецепт клецок из рыбы в лимонно-гребешковом супе

Ингредиенты:

• 300 г филе рыбы (лучше всего использовать белую рыбу)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу тщательно промойте и высушите.
2. Добавьте рыбу в блендер и измельчите до состояния пасты.
3. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец вместе с рыбной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите воду.
5. Влажными руками сформируйте небольшие клецки из рыбной массы.
6. Осторожно опустите клецки в кипящую воду и варите около 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
7. Готовые клецки аккуратно извлеките из кастрюли и слегка обсушите.

Теперь вы можете добавить свои готовые клецки в готовый лимонно-гребешковый суп и наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом этого блюда.