Шампиньоны – это одни из самых популярных видов грибов, которые придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Однако, обычно они готовятся с использованием масла и сметаны, что не всегда является оптимальным решением для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается вегетарианской диеты. Но не отчаивайтесь! Мы подготовили для вас пять лучших рецептов, как приготовить шампиньоны без масла и сметаны, сохраняя при этом их восхитительный вкус и полезные свойства.
1. Шампиньоны, запеченные с чесноком и зеленью. Для этого рецепта вам понадобятся свежие шампиньоны, чеснок, свежая зелень (петрушка, укроп, базилик), соль, перец и орехи на ваш вкус. Поступайте так: разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте ножками их ножки, поместите шампиньоны на противень, смажьте их соком лимона, посолите, поперчите и посыпьте их измельченным чесноком и зеленью. Поместите их в разогретую духовку на 10-15 минут. В конце дополнительно украсьте блюдо измельченными орехами. Подавайте грибы горячими.
2. Шампиньоны, тушеные с овощами. Для этого рецепта потребуются шампиньоны, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Приготовление: нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на небольшом количестве воды в сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанную морковь, болгарский перец и помидоры. После того, как овощи станут мягкими, добавьте шампиньоны. Тушите все вместе еще около 10 минут. Наконец, добавьте мелко порубленный чеснок и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Подайте тушеные шампиньоны с овощами горячими.
3. Шампиньоны, фаршированные овощами. Этот рецепт подойдет для тех, кто привык к необычным сочетаниям вкусов. Вам потребуются шампиньоны, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), зелень, соль, перец и приправы по вкусу. Поступайте так: вырежьте ножками из шампиньонов ножки, достаточно глубоко, чтобы получить место для начинки из овощей. Нарежьте свежие овощи мелкими ломтиками или кубиками, смешайте их с мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и приправами. Начините шампиньоны овощной начинкой и запеките их в духовке до готовности. Подавайте фаршированные шампиньоны горячими с соусом на ваш вкус.
4. Шампиньоны, жареные с соевым соусом. Жареные шампиньоны с соевым соусом – отличное блюдо для вегетарианцев и всех, кто хочет попробовать что-то новое. Для приготовления потребуются шампиньоны, соевый соус, соль, перец и специи на ваш вкус. Приготовление: разогрейте сковороду без масла, добавьте нарезанные грибы. Жарьте грибы до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. После добавьте соевый соус, соль, перец и специи. Тушите грибы с соусом еще около 5 минут. Подавайте горячими.
5. Шампиньоны, запеченные в тандыре. Этот рецепт придется по вкусу всем любителям восточной кухни. Для приготовления вам потребуются шампиньоны, шпинат, чеснок, лук, тандырная паста (могут быть варианты, более доступные): куркума, кориандр, кумин, кардамон, мускатный орех и др., соль и перец по вкусу. Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте порезанный шпинат, чеснок и лук, добавьте тандырную пасту, соль и перец по вкусу. Вымойте и нарежьте шампиньоны, добавьте их в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте все вместе, чтобы шампиньоны равномерно покрылись массой. Поместите шампиньоны в разогретую духовку на 15-20 минут. Подавайте горячими.
Теперь у вас есть пять лучших рецептов, как приготовить шампиньоны без масла и сметаны. Вы можете попробовать их все или выбрать тот, который больше всего вам понравился. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого удивительного гриба!
Шампиньоны в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны очистите от грязи и нарежьте тонкими пластинами.
2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их на среднем огне, пока они не станут золотистыми.
4. Луковицу мелко нарежьте и добавьте к шампиньонам. Продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным.
5. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к шампиньонам и луку. Пассеруйте все вместе еще около 1-2 минут.
6. Влейте сливки и перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовый шампиньоновый соус подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или как приправу к мясу или пасте. Посыпьте свежей зеленью для украшения, если желаете.
Приятного аппетита!
Шампиньоны в сыромаринованном соусе
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки горчицы
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка тамариндового сока
- 1 столовая ложка крахмала
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Шампиньоны нужно очистить и нарезать на ломтики.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, горчицу, лимонный сок, мед, тамариндовый сок и крахмал. Это будет соус для маринада.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного воды и добавьте шампиньоны. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду приготовленный соус и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Подавайте шампиньоны в сыромаринованном соусе горячими или охлажденными.
Это блюдо отлично подойдет для вегетарианского питания и является отличной альтернативой традиционным жареным грибам. Его можно подавать как отдельное блюдо или использовать как начинку для сэндвичей или пасты. Вкусные и полезные шампиньоны в сыромаринованном соусе обязательно понравятся всем гостям!
Шампиньоны с чесночным вкусом
Для приготовления шампиньонов с чесночным вкусом вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
Первым шагом является очистка и нарезка шампиньонов. Вы можете выбрать любую форму нарезки — кольца, половинки или кубики, в зависимости от предпочтения.
Затем необходимо обжарить нарезанные шампиньоны на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Обжаривайте все вместе еще около 3-5 минут, пока чеснок не приобретет приятный аромат.
После того как шампиньоны готовы, выложите их на тарелку и посыпьте свежей зеленью. Готовые шампиньоны с чесночным вкусом можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Это простой и быстрый способ приготовления вкусных шампиньонов с чесночным ароматом. Наслаждайтесь их нежной текстурой и богатым вкусом!
Шампиньоны с томатным соусом
Для приготовления шампиньонов с томатным соусом вам понадобятся:
- Шампиньоны — 300 г
- Помидоры — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Шаг 1: Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Помидоры вымойте и мелко нарежьте.
Шаг 2: В небольшой кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст.л. воды и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и тушите на низком огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Шаг 4: Отправляйте шампиньоны в томатный соус, переложите на них соус и перемешайте все ингредиенты. Варите 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 5: Подавайте шампиньоны с томатным соусом горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно подавать как гарнир к главному блюду или самостоятельно.
Шампиньоны с томатным соусом — прекрасный вариант блюда для тех, кто хочет насладиться яркими вкусами грибов и сочного томатного соуса. Попробуйте приготовить и удивите своих близких своими кулинарными навыками!
Шампиньоны в азиатском стиле с соевым соусом
Для приготовления вам понадобятся:
- 500 г шампиньонов;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка измельченного чеснока;
- 1 столовая ложка измельченного имбиря;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Свежая зелень — для украшения.
Для начала, очистите шампиньоны от загрязнений и нарежьте их на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
Добавьте чеснок и имбирь на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и обжаривайте их до готовности. Приправьте шампиньоны соевым соусом, солью и перцем по вкусу.
Подайте шампиньоны в азиатском стиле с соевым соусом горячими, украсив их свежей зеленью. Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски или гарнира к основному блюду.
Приятного аппетита!