Как приготовить шампиньоны без горечи — лучшие рецепты

Шампиньоны — это одни из самых популярных грибов, которые часто встречаются в нашей кулинарии. Однако, многие люди сталкиваются с проблемой горечи при готовке шампиньонов. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы расскажем о лучших рецептах, которые помогут вам приготовить шампиньоны без горечи.

Одним из самых простых способов избежать горечи в шампиньонах является правильная подготовка грибов перед приготовлением. Во-первых, рекомендуется хорошо промыть шампиньоны и удалить грязь и песок. Затем следует аккуратно удалить нижнюю часть ножки гриба, так как она часто вызывает горечь.

Далее, перед тем как обжаривать шампиньоны, рекомендуется проварить их в кипящей воде с небольшим количеством соли и лимонного сока. Этот простой способ поможет устранить горечь и придать шампиньонам нежный вкус. После кипячения грибы должны быть хорошо промыты холодной водой и обсушены на бумажном полотенце перед приготовлением.

Одним из вариантов приготовления шампиньонов без горечи является их запекание в духовке. Для этого шампиньоны следует обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем переложить грибы в форму для запекания, добавить измельченный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу, а также немного растительного бульона или сливок. Затем форму следует закрыть фольгой и запекать шампиньоны в разогретой духовке в течение 15-20 минут. В результате получится нежное, ароматное и без горечи блюдо из шампиньонов, которое отлично подойдет как гарнир или отдельное блюдо на обед или ужин.

Рецепты шампиньонов без горечи

1. Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 стакан воды;
• ½ стакана уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок свежей петрушки;
• по вкусу пряности (перец, лавровый лист и т. д.).

Приготовление:

1. Шампиньоны нужно хорошо промыть и нарезать на тонкие ломтики.

2. Варите воду с уксусом, солью и сахаром в большой кастрюле.

3. Добавьте нарезанные шампиньоны и дайте им провариться около 5 минут.

4. Откиньте шампиньоны на дуршлаг и оставьте до полного остывания.

5. В это время приготовьте маринад из чеснока, петрушки и пряностей. Зубчики чеснока нужно мелко нарубить, петрушку измельчить, а пряности помолоть.

6. Шампиньоны переложите в стерилизованную банку, добавьте маринад и аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.

Маринованные шампиньоны прекрасно подойдут в качестве закуски или добавки к салатам.

2. Жареные шампиньоны со сливками

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок;
• соль и черный перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Шампиньоны нужно очистить, удалить ножки и нарезать на тонкие ломтики.

2. Разогрейте масло на сковороде и добавьте нарезанные шампиньоны. Обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте вместе с шампиньонами, пока лук не станет прозрачным.

4. Влейте сливки и продолжайте готовить на среднем огне до того момента, пока соус не загустеет.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подавайте шампиньоны со сливками горячими, посыпав свежей зеленью.

Жареные шампиньоны со сливками идеально сочетаются с картофелем или гречкой.

Пангрибешники без горечи

Для приготовления пангрибешников без горечи вам понадобятся:

• Шампиньоны — 500 грамм;
• Лук — 1 средний;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Мука — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Свежая зелень — для украшения.

Способ приготовления пангрибешников без горечи:

1. Шампиньоны вымойте и нарежьте на тонкие ломтики, а лук и чеснок мелко порубите.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и жарьте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится и грибы не станут мягкими.
4. Слегка посолите и поперчите шампиньоны по вкусу.
5. После того, как жидкость испарится, посыпьте шампиньоны мукой и перемешайте, чтобы они обкатались мукой со всех сторон.
6. Жарьте пангрибешники на среднем огне до золотистой корочки.
7. Подавайте пангрибешники горячими, посыпав свежей зеленью.

Теперь у вас есть отличный рецепт для приготовления пангрибешников без горечи. Насладитесь нежным вкусом и ароматом этого блюда в компании семьи и друзей!

Шампиньоны «Пикантные»

Этот рецепт приготовления шампиньонов лишает грибы горчинки и придает им яркий пикантный вкус. Готовить шампиньоны по этому рецепту очень просто и быстро, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Шампиньоны помойте, нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
3. Добавьте шампиньоны в сковороду и обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду чеснок, соль, черный и красный перец, соевый соус, луковый порошок и паприку. Помешивайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно распределились.
5. Продолжайте готовить шампиньоны на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными, около 5-7 минут. Проверьте готовность шампиньонов на вкус.
6. Подавайте шампиньоны «Пикантные» горячими как гарнир или отдельное блюдо.

Теперь у вас есть прекрасный рецепт шампиньонов без горечи с ярким и пикантным вкусом. Подавайте их к любому основному блюду или нарезанными на кусочки в качестве закуски. Приятного аппетита!

Шампиньоны с кунжутом

Для приготовления шампиньонов с кунжутом вам понадобятся:

• Шампиньоны — 300 грамм
• Кунжут — 2 столовые ложки
• Мука — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте на тонкие ломтики.
2. Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Обваляйте каждую ломтик шампиньона в муке, затем обмакните в яйце и посыпьте кунжутом.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шампиньоны с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Готовые шампиньоны с кунжутом выложите на блюдо и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Шампиньоны «Под соусом»

Превратите простые шампиньоны в изысканное блюдо с помощью специального соуса. Этот рецепт позволяет подчеркнуть вкус и аромат грибов. Готовьте шампиньоны «Под соусом» по этому рецепту и наслаждайтесь их нежным вкусом!

Шаг 1: Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Шаг 2: Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте в сковороду шампиньоны и обжарьте их до мягкости.

Шаг 4: Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.

Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Добавьте сливки и тушите вместе с шампиньонами еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.

Шаг 7: При подаче можно посыпать шампиньоны зеленью или тертым сыром.

Подают шампиньоны «Под соусом» горячими, их можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Они отлично сочетаются с разными видами соусов и приправ, поэтому вы можете экспериментировать с составом и добавлять шампиньоны в различные блюда.

Картофель с шампиньонами и сметаной

Для приготовления картофеля с шампиньонами и сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля;
• 300 грамм свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 столовые ложки сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Сначала необходимо приготовить картофель. Он должен быть очищен и нарезан на кубики среднего размера. Затем его нужно отварить в подсоленной воде до готовности.

Пока картофель готовится, можно заняться шампиньонами. Они тщательно моются и нарезаются на тонкие ломтики. Луковица чистится и нарезается полукольцами. Чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс.

Далее, в глубокой сковороде или кастрюле разогревается растительное масло. В него добавляется лук и чеснок, их обжаривают до золотистого цвета на среднем огне.

Когда лук приобретет нужный цвет, в сковороду добавляются шампиньоны. Они обжариваются вместе с луком до мягкости и золотистого цвета.

После того, как шампиньоны подрумянятся, в сковороду добавляется отваренный картофель. Этот компонент внесет в блюдо основную массу и насытит его.

Все ингредиенты перемешиваются и на них добавляется соль и перец по вкусу. Для приготовления соуса шампиньонов необходимо добавить сметану и перемешать все ингредиенты в сковороде.

Подавать картофель с шампиньонами и сметаной можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такое блюдо непременно порадует вас своим нежным вкусом и ароматом.

Рулетики из шампиньонов с сыром

Для приготовления рулетиков из шампиньонов с сыром нам потребуется:

Шаги приготовления рулетиков из шампиньонов с сыром:

1. 1. Отделяем ножки от грибов и мелко нарезаем. Капусту тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. 2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы. Обжариваем, пока шампиньоны не пустят сок.
3. 3. Добавляем капусту, соль, перец и тушим около 20 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. 4. В отдельной миске смешиваем яйца, муку и зелень. Добавляем смесь в сковороду с грибами и капустой. Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.
5. 5. Сыр натираем на крупной терке.
6. 6. В сковороду добавляем натертый сыр, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
7. 7. Готовую массу остужаем и формируем из нее рулетики.

Рулетики из шампиньонов с сыром готовы. Подаем их горячими или холодными, посыпанными зеленью. Приятного аппетита!

Шампиньоны в горчичной заправке

Готовьте шампиньоны в горчичной заправке и порадуйте своих гостей оригинальным вкусом! Это простой и быстрый способ приготовления грибов без горечи, который придется по вкусу всем любителям шампиньонов.

Для приготовления шампиньонов в горчичной заправке вам понадобятся:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сока лимона;
• соль и перец — по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте на тонкие ломтики.
2. В отдельной миске смешайте горчицу, растительное масло и сок лимона.
3. Добавьте соль и перец по вкусу в горчичную заправку и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее нарезанные шампиньоны.
5. Обжаривайте грибы до золотистого цвета, постоянно помешивая.
6. Затем добавьте горчичную заправку к шампиньонам и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

Ваша вкусная закуска «Шампиньоны в горчичной заправке» готова! Подавайте ее горячей и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматных шампиньонов и пряной горчицы. Приятного аппетита!

Котлеты из шампиньонов и риса

Для приготовления котлет из шампиньонов и риса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала приготовления котлет, шампиньоны необходимо тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Затем лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Рис нужно сварить до готовности.

В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанные шампиньоны, лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета. После этого добавьте сваренный рис и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Подготовленную смесь из шампиньонов, риса, лука и чеснока охладите до комнатной температуры. Добавьте в смесь яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Далее приготовьте панировочные сухари и муку. Сформируйте котлеты из полученной массы и обваляйте их в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые котлеты из шампиньонов и риса можно подавать горячими или остудить и использовать в качестве начинки для сэндвичей или бутербродов.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и полезные котлеты из шампиньонов и риса. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.

Шампиньоны фаршированные гречкой и овощами

Для приготовления блюда нам понадобятся:

• Шампиньоны (большие) — 10 штук;
• Гречка — 1 стакан;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом промойте гречку и отварите ее до полной готовности.
2. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, перец болгарский и чеснок.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и перец болгарский, продолжайте обжаривать еще несколько минут.
5. Затем добавьте чеснок и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
6. Далее добавьте отваренную гречку в сковороду, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Охладите фарш.
8. Теперь приступим к приготовлению шампиньонов. Очистите и промойте грибы.
9. Вырежьте ножку из шампиньона и создайте небольшую чашку в шляпке.
10. Наполните шампиньоны фаршем из гречки и овощей.
11. Выложите фаршированные грибы на противень, смазанный маслом.
12. Посолите и поперчите по вкусу.
13. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
14. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.

Готовые шампиньоны фаршированные гречкой и овощами готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Шампиньоны в сливочном соусе

Для приготовления шампиньонов в сливочном соусе вам потребуется:

• 500 г шампиньонов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковицу
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок (жирностью 20%)
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка для украшения

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте луковицу и чеснок. Шампиньоны нарежьте на ломтики.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. После того, как масло растает, добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, до мягкости лука и ароматности чеснока.
3. Добавьте шампиньоны в сковороду вместе с луком и чесноком. Готовьте, помешивая, пока шампиньоны не станут золотистыми и подойдут к готовности.
4. Добавьте сливки в сковороду и немного посолите и поперчите по вкусу. Поготовьте до того момента, пока сливочный соус не загустеет.
5. Подавайте шампиньоны в сливочном соусе горячими, посыпав красивой зеленью петрушки.

Это блюдо можно подавать как основное блюдо со свежими овощами или гарниром из картофеля или риса. Шампиньоны в сливочном соусе — отличный вариант для вегетарианцев или просто любителей грибов. Попробуйте приготовить и насладитесь этим прекрасным блюдом!