Овощное рагу – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из самых простых и доступных ингредиентов. Одним из главных компонентов этого блюда является кабачок – свежий и сочный овощ, который незаменим в летнее время. Овощное рагу можно подавать как отдельное блюдо или сопровождать гарниром к мясу или рыбе.
Готовить овощное рагу из кабачков очень просто, при этом рецепт позволяет варьировать ингредиенты и добавлять любимые специи. Вам понадобятся свежие и сочные кабачки, лук, морковь, помидоры, чеснок, свежая зелень, растительное масло, соль и перец. Также необходимы некоторые кухонные принадлежности – нож, сковорода, кастрюля.
Процесс готовки овощного рагу из кабачков начинается с приготовления овощей. Кабачки нужно тщательно промыть и нарезать кубиками. Лук и морковь нужно очистить и нарезать тонкой соломкой. Помидоры следует залить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками. Чеснок и зелень мелко порубить.
Приготовление овощного рагу из кабачков пошагово
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овощного рагу из кабачков. Вам понадобятся:
- 2 средних кабачка;
- 1 красный перец;
- 1 зеленый перец;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- 2 столовые ложки помидорной пасты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Шаг 2: Нарежьте кабачки, перец и лук небольшими кубиками. Отдельно нарежьте помидоры.
Шаг 3: В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости.
Шаг 4: Добавьте кабачки, перец и помидоры в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5: Добавьте помидорную пасту и тщательно перемешайте, чтобы рагу было ровно покрыто соусом. Готовьте еще несколько минут.
Шаг 6: Подавайте овощное рагу из кабачков горячим, посыпав свежей зеленью. Можете подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению овощного рагу из кабачков, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Кабачки | 4 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 2 штуки |
| Перец болгарский | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению рагу.
Шаг 2: Приготовление основы
Чтобы приготовить основу для овощного рагу из кабачков, сначала нужно приготовить овощи. Для этого возьмите два крупных кабачка и нарежьте их кубиками размером примерно 1 см. Если хотите получить более нежную текстуру овощей, можно снять с них кожуру.
Затем возьмите один крупный лук и нарежьте его мелкими кубиками. Он придаст рагу приятный аромат и сладковатую нотку.
Возьмите сковороду или глубокую кастрюлю, нагрейте на среднем огне немного растительного масла. Добавьте лук и обжарьте его до легкого золотистого оттенка.
Добавьте нарезанные кабачки вместе с луком и обжарьте их до мягкости, примерно 7-10 минут. Помешивайте время от времени, чтобы овощи равномерно обжарились.
После того как кабачки станут мягкими, приготовление основы для рагу можно считать завершенным. Перейдем к следующему шагу — добавлению томатов и приправ.
Шаг 3: Добавление кабачков и приправ
После того как лук и морковь подрумянились, добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю. Помешивайте овощи в течение нескольких минут, чтобы они равномерно прожарились.
Затем, добавьте приправы по вкусу. Вы можете использовать любимые специи и травы, такие как соль, перец, паприку или базилик. Не забудьте также добавить чеснок, чтобы придать блюду насыщенный аромат.
Продолжайте готовить овощное рагу, помешивая его время от времени, пока кабачки станут мягкими и нежными. Это займет около 10-15 минут. Готовое блюдо можно подавать к столу горячим или остудить и хранить в холодильнике до следующего дня.