Квас – это популярный напиток, который издавна пьют на Руси. И если раньше его готовили в основном с традиционными вкусами, то сейчас в тренде острый квас. Безусловно, можно купить его в магазине, но самостоятельное приготовление этого ароматного и приятно острая напитка в домашних условиях – намного интереснее и полезнее!
Чтобы приготовить лучший острый квас, вам понадобятся простые и доступные продукты: свежий хлеб черного или ржаного сорта, сахар, мед, дрожжи, вода и, конечно, приправы, придающие этому напитку остроту. Для получения запоминающегося вкуса и аромата острой газировки, мы предлагаем добавить в рецепт перец, чили, горчицу, а также немного имбиря и чеснока. Все эти ингредиенты вместе создают неповторимый острый вкус, который оценят даже самые искушенные любители кваса.
Такой домашний острый квас имеет множество преимуществ по сравнению с тем, что можно найти на прилавках магазинов. Во-первых, вы полностью контролируете процесс его приготовления и знаете точно, какие именно ингредиенты используются. Во-вторых, домашний квас не содержит искусственных добавок и консервантов, что делает его гораздо более полезным для организма. И, наконец, его вкус – это настоящий огонь, который запомнится каждому, кто решится попробовать его по-настоящему острый вкус!
Острый квас в домашних условиях
Для приготовления острого кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр черного хлеба;
- 20 гр дрожжей;
- 50 гр меда;
- 20 гр сахара;
- 1 литр воды;
- 1 чайная ложка хрена;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка черного перца.
Для приготовления острого кваса нужно сначала приготовить закваску. Для этого надо хлеб нарезать кубиками, залить кипятком и оставить нас ночь. Утром заваренный хлеб нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Полученную массу необходимо развести кипятком и добавить мед и сахар. Добавить дрожжи и оставить в теплом месте на 4-6 часов, чтобы закваска начала бродить. Затем нужно перемешать хрен, горчицу и черный перец с закваской и оставить еще на один день.
Через сутки готовый квас нужно процедить и перелить в бутылки или банки. Квас можно пить сразу же, но для лучшего вкуса его лучше оставить в холодильнике на несколько часов.
Вкусный и острый квас готов! Теперь вы можете насладиться этим освежающим напитком в любое время.
Ингредиенты для приготовления острого кваса
Для того чтобы приготовить острый квас в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 литров воды;
- 800 грамм хлебного хмеля;
- 200 грамм свежего имбиря;
- 100 грамм перца чили;
- 100 грамм лимонной травы;
- 100 грамм сахара;
- 20 грамм дрожжей;
- 10 грамм соли.
Вода является основным ингредиентом для приготовления кваса. Хлебный хмель отвечает за основной вкус и аромат. Имбирь придает легкую остроту, а перец чили — достаточную пикантность. Лимонная трава добавляет свежести и цитрусовых ноток. Сахар нужен для газообразования и придания сладости напитку. Дрожжи помогут начать процесс брожения, а соль улучшит вкус кваса.
Приготовление острого кваса
Для приготовления острого кваса потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сухое сладко-перечное пиво | 1 пакетик |
| Сахар | 100 г |
| Острый перец | 1 штука |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Кориандр | по вкусу |
| Дрожжи | 10 г |
| Минеральная вода | 2 л |
Шаги приготовления острого кваса:
- В большой емкости смешайте сахар, сухое сладко-перечное пиво и мелко нарезанный острый перец.
- Добавьте лимонный сок и кориандр в смесь.
- В другом сосуде разведите дрожжи в небольшом количестве молока и оставьте их на 15-20 минут, чтобы они активировались.
- Добавьте активированные дрожжи в смесь сахара и специй.
- Переливайте получившуюся смесь в бутылки и заполните их минеральной водой.
- Закройте бутылки крышками и оставьте квас бродить при комнатной температуре в течение 1-2 дней.
- После этого квас готов к употреблению. Перелейте его в холодильник для охлаждения.
Острый квас отлично утоляет жажду и является отличной альтернативой газированным напиткам. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь неповторимым вкусом!