Бастурма — это ароматное мясное блюдо, популярное в армянской кухне. Оригинальная рецептура предусматривает использование говяжьего или бараньего мяса, однако в наши дни все чаще готовят бастурму из курицы. Это отличная идея для тех, кто предпочитает более легкую и диетическую версию этого блюда. Готовить бастурму из курицы в духовке очень просто, и результат порадует всех любителей мясных деликатесов.
Что нужно для приготовления бастурмы из курицы в духовке?
Для начала, возьмите кусок куриного филе весом около 500 грамм. Выбирайте свежее мясо высокого качества. Оно должно быть нежным и без следов повреждений. Для маринада приготовьте следующие ингредиенты: соль, черный перец, тмин, кунжутное масло, чеснок, семена горчицы и кориандра. Не забудьте про пряности — паприку, молотый имбирь и куркуму. Благодаря им, ваша бастурма приобретет неповторимый вкус и аромат.
Приготовление бастурмы из курицы в духовке — простой рецепт
Вот что вам понадобится для приготовления бастурмы из курицы:
- 2 крупных куринных грудки
- 2 столовые ложки смеси специй для бастурмы
- 1 столовая ложка сухого чеснока
- 1 столовая ложка сухого гранулированного лука
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка сушеного красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
Шаги приготовления бастурмы из курицы в духовке:
- Смешайте все специи в миске. Это будет ваша смесь специй для бастурмы.
- Помойте куринные грудки и обсушите их бумажными полотенцами. Срежьте лишний жир и кожу, если есть такая потребность.
- Распределите смесь специй равномерно по всей поверхности куринных грудок, прокатывая их в специях.
- Переложите грудки в пергаментовую бумагу и заверните в форму рулона. Убедитесь, что грудки плотно завернуты в пергамент, чтобы сохранить соки и аромат специй.
- Поместите рулон с курицей в холодильник и оставьте на 24 часа для маринования.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выньте рулон с курицей из холодильника и разверните его. Уберите пергамент и аккуратно положите грудки на противень, предварительно покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
- Выпекайте куриные грудки в разогретой духовке в течение 30-40 минут. Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой — сок должен быть прозрачным.
- Выньте готовую бастурму из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей. Подавайте бастурму нарезанной на тонкие ломтики.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт бастурмы из курицы в духовке! Наслаждайтесь этой ароматной закуской вместе с семьей и друзьями.
Выбор ингредиентов для бастурмы из курицы
При приготовлении бастурмы из курицы важно выбрать правильные ингредиенты, чтобы получить вкусное и сочное блюдо. Вот список основных компонентов, которые можно использовать для приготовления бастурмы:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куринное филе | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Кардамон | по вкусу |
| Чеснок | 4-6 зубчиков |
| Кориандр | 1 ст. ложка |
| Перец чили | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Укроп | по вкусу |
| Сухие травы (тимьян, розмарин, базилик и т.д.) | по вкусу |
Эти ингредиенты помогут создать неповторимый аромат и приятный вкус бастурмы из курицы. Обязательно экспериментируйте с пропорциями и добавками, чтобы настроить блюдо под свои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!
Подготовка курицы перед запеканием
Чтобы приготовить вкусную и сочную бастурму из курицы в духовке, необходимо правильно подготовить мясо перед запеканием. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь желаемого результата:
- Очистите курицу от пленок, пыльцы и излишков жира. Смойте мясо под холодной проточной водой и обсушите его бумажными полотенцами.
- Нанесите на поверхность курицы соль и перец по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить различные специи и травы, такие как паприка, куркума, чеснок или розмарин.
- Поставьте курицу на решетку с противнем, чтобы жир, который вытекает во время запекания, мог свободно стекать.
- Дайте курице пропитаться приправами и специями в холодильнике в течение нескольких часов или желательно на ночь. Это позволит мясу стать более ароматным и сочным.
Следуя данным рекомендациям, вы сможете подготовить куриную бастурму, которая понравится всем вашим близким и гостям. Приятного аппетита!
Запекание бастурмы из курицы в духовке
Бастурма из курицы, приготовленная в духовке, будет отличной альтернативой классической свиной бастурмы. Это легкое и вкусное блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить бастурму из курицы в духовке.
Ингредиенты:
- 800 г куриного филе;
- 3 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки молотого черного перца;
- 2 чайные ложки молотой красной паприки;
- 2 чайные ложки молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого горчичного порошка;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 1 чайная ложка молотого кардамона;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
- Перед началом приготовления бастурмы, куриное филе необходимо хорошо промыть и обсушить.
- В миске смешайте соль, сахар, черный перец, красную паприку, кориандр, горчичный порошок, кумин, кардамон и орегано.
- Тщательно натрите получившуюся смесь специй на обе стороны филе.
- Заверните филе в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 6-8 часов, чтобы мясо пропиталось специями.
- После времени маринования, разогрейте духовку до 180 градусов.
- Слегка смажьте противень оливковым маслом и выложите на него филе.
- Запекайте бастурму в духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки и полной готовности мяса.
- После готовности бастурму остудите и нарежьте тонкими ломтиками перед подачей. Приятного аппетита!
Подача и сервировка бастурмы из курицы
Для подачи бастурмы из курицы рекомендуется использовать красивое блюдо или поднос. Выложите на блюдо нарезанные тонкими ломтиками кусочки бастурмы, разложите их равномерно, создавая красивый композиционный образ. Также можно использовать различные декоративные элементы, такие как свежие зелень, ломтики помидора или оливки.
Дополните подачу бастурмы из курицы свежими овощами и салатом. Подойдут тонко нарезанные помидоры, огурцы и лук. Расположите овощи вокруг бастурмы или на отдельной декоративной тарелке.
Не забудьте предложить соусы к бастурме из курицы. Можно подать майонез, сметану или томатный соус. Поместите соусы в отдельные мисочки или соусники, чтобы гости могли по желанию добавить соус к своей порции бастурмы.
| 1. | Оформите блюдо красиво и стильно, используя декоративные элементы и свежую зелень. |
| 2. | Предложите свежие овощи и салат в качестве дополнения к бастурме из курицы. |
| 3. | Подайте соусы к бастурме из курицы в отдельных мисочках или соусниках. |
При подаче бастурмы из курицы не забывайте о креативности и оригинальных идеях. Можно украсить блюдо свежими цветами или добавить приправу для эстетического эффекта. Не ограничивайте свою фантазию и создавайте неповторимые композиции, которые будут радовать взгляд и привлекать аппетит.