Анкл бенс – это классическое блюдо, которое известно уже не одно поколение. Сочетание ароматных специй, свежих овощей и консервированных помидоров делает его не только вкусным, но и полезным для организма. Этот рецепт особенно актуален на зиму, когда нет возможности купить свежие овощи, так как каждый ингредиент здесь имеет свои преимущества и важен для сохранения витаминов и микроэлементов.
Готовить анкл бенс очень просто. Вам понадобятся лишь свежие помидоры и морковь, которые можно легко приобрести в магазине или даже вырастить на своем участке. Вы можете добавить по желанию еще некоторые овощи, такие как лук или сладкий перец, чтобы придать блюду интересный вкусовой оттенок.
Консервирование анкл бенса позволяет сохранить его на протяжении всей зимы. Готовите его заранее, и вам всегда будет под рукой готовый суп или гарнир из свежих овощей. Ароматная и сытная приправа – это то, что может сделать ваш обед незабываемым!
Как приготовить анкл бенс с помидорами и морковью на зиму
Для приготовления анкл бенс вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 килограмма спелых помидоров
- 500 грамм моркови
- 2 луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки уксуса
- полстрочки острого перца
Приступим к приготовлению:
- Помидоры помойте, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте их кусочками, как для салата.
- Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и морковь в сковороду, посыпьте их сахаром и солью, перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне в течение 40-50 минут. Периодически помешивайте.
- К концу приготовления добавьте уксус и перец, и оставьте на огне еще на 5 минут.
- Готовый анкл бенс разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
- Оставьте банки с анкл бенсом в течение нескольких часов, чтобы они остыли.
- Готовое блюдо можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев.
Не забудьте отметить на своих банках содержимое и дату приготовления. Вам обязательно понравится аромат и вкус анкл бенса, который можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы и соусы для придания им насыщенного вкуса и аромата.
Рецепт из свежих овощей
- 1 кг анкл бенс;
- 500 г свежих помидор;
- 500 г моркови;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- специи по вкусу.
Для начала, необходимо подготовить овощи. Анкл бенс вымойте и нарежьте на более мелкие кусочки. Помидоры и морковь также вымойте и нарежьте по вашему предпочтению.
Затем, возьмите большую кастрюлю и налейте туда воду. Добавьте соль по вкусу и прокипятите воду. Варите анкл бенс в кипятке за 5-7 минут, затем снимите с огня и промойте его холодной водой.
Дальше, снова возьмите кастрюлю и налейте туда воды. Добавьте помидоры и морковь и прокипятите воду. Овощи нужно варить до мягкости, но чтобы они не потеряли свою форму.
Пока варятся овощи, приготовьте маринад. Для этого соедините в миске соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы они стали однородной массой.
Когда овощи готовы, процедите их, но сохраните немного вареного перетертого помидора и моркови. Добавьте в горячие овощи маринад, а также оставшиеся помидоры и морковь. Перемешайте все аккуратно.
Заполняйте стерилизованные банки смесью из овощей и маринада. Закройте банки крышками и поставьте их в стерилизатор. Стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
После стерилизации банок, осталось только закрутить крышки и дать им остыть. После полного остывания банок, их можно убрать в темное и прохладное место для долгого хранения.
Теперь вы знаете, как приготовить анкл бенс с помидорами и морковью на зиму. Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом свежих овощей круглый год!
Выбор и подготовка овощей
Для приготовления анкл бенс с помидорами и морковью на зиму нужно использовать только свежие овощи. Выберите помидоры с яркой красной окраской и упругой кожурой. Морковь должна быть сочной, слегка сладкой и без признаков повреждений.
Перед началом приготовления очистите и вымойте овощи. Удалите кожуру с помидоров, используя нож или сковородку с горячей водой. Отрежьте головку и кончик моркови, затем вымойте и хорошо осушите.
Очищенные овощи нарежьте тонкими ломтиками или кубиками в зависимости от предпочтения. Для сохранения цвета моркови, ее можно натереть на крупной терке.
Готовые овощи уложите в подготовленные стеклянные банки, плотно заполнив их. Также добавьте сок, выделяющийся из овощей при нарезке, и немного соли для сохранения. Закройте банки крышками и отправьте их на стерилизацию для длительного хранения.
- Выберите свежие помидоры и морковь
- Перед приготовлением очистите и вымойте овощи
- Нарежьте овощи тонкими ломтиками или кубиками
- Уложите овощи в стеклянные банки и закройте их крышками
- Отправьте банки на стерилизацию