Как правильно готовить замороженные очищенные кальмары — проверенные рецепты

Кальмары — это морепродукт, который можно найти во многих кулинарных рецептах. Они обладают нежным вкусом и сочной текстурой, что делает их популярным выбором для приготовления разнообразных блюд. Однако, многие из нас сталкиваются с проблемой: как правильно приготовить замороженные очищенные кальмары?

В этой статье мы рассмотрим несколько проверенных способов приготовления этого деликатеса. Независимо от того, готовите ли вы их на гриле, в духовке или на сковороде, существуют некоторые общие правила и секреты, которые помогут вам добиться идеального результата.

Во-первых, перед началом готовки важно правильно разморозить кальмары. Идеальным способом является постепенное их оттепление в холодной воде. Просто поместите замороженные кальмары в большую миску с холодной водой и оставьте на несколько часов, время от времени помешивая. Таким образом, они медленно разморозятся, не потеряв при этом свою сочность и вкус.

Приготовление замороженных очищенных кальмаров можно начинать только после того, как они полностью разморозятся. Далее вы можете выбрать один из следующих способов приготовления: жарка на сковороде, запекание в духовке или готовка на гриле. Каждый из этих методов имеет свои особенности и предлагает свой неповторимый вкусовой опыт.

Нежное тушение кальмаров в собственном соку

Для начала нам понадобятся замороженные очищенные кальмары. Разморозьте их в холодной воде или в холодильнике. После разморозки отрежьте верхнюю часть головы и удалите пластинки с кожей. Разрежьте кальмаров вдоль и удалите все внутренности, также удалите глаза и клюв. Теперь кальмары готовы для тушения.

Налейте немного растительного масла в сковороду и разогрейте на среднем огне. Положите кальмары в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. После этого добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь, тушите все вместе еще около 5 минут.

Теперь добавьте в сковороду томатную пасту и тушите еще несколько минут. Затем налейте в сковороду небольшое количество воды и дайте блюду закипеть. Уменьшите огонь и тушите кальмары до готовности, примерно 30-40 минут.

Готовые кальмары в собственном соку можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления салатов, пасты или супов. Нежное мясо и насыщенный вкус приведут в восторг даже самых взыскательных гурманов.

Свежий салат с кальмарами, овощами и соусом из соевого соуса

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г замороженных очищенных кальмаров
• 1 огурец
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 лук-порей
• Свежий кинза
• Соевый соус
• Сок 1 лимона
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте кальмары: разморозьте их, хорошо обмойте под холодной водой и нарежьте колечками или полосками.
2. Очистите овощи: огурец нарежьте тонкими полосками или кубиками, морковь натрите на терке, лук-порей нарежьте тонкими полукольцами, перец нарежьте соломкой или кубиками.
3. Подготовьте соус: в миске смешайте соевый соус, сок лимона, черный перец и соль.
4. Обжарьте кальмары: нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте кальмары и обжарьте их до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты.
5. Соедините все ингредиенты: в большой миске смешайте овощи, обжаренные кальмары и соус. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Украсьте салат свежей кинзой и подавайте немедленно.

Свежий салат с кальмарами, овощами и соусом из соевого соуса готов к подаче! Он идеально подойдет в качестве закуски или основного блюда. Приятного аппетита!

Паровой кальмар с зеленью и лимоном

Для приготовления парового кальмара с зеленью и лимоном Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Разморозить и очистить кальмары от внутренних органов. При необходимости удалить пластинку и кожу, обмывая кальмар под холодной водой.

2. Подготовить пароварку, провода пластиковые или металлические (диаметром 0,5-3 мм).

3. Нарезать кальмары кольцами толщиной не более 1 сантиметра. Зелень мелко нарубить.

4. Подготовить сок лимона. Можно использовать лимонную кислоту, предварительно разведенную в небольшом количестве воды.

5. Поставить паровую корзинку на сотейник со строкой варенья, немного приподняв его от дна сотейника. Полученное пространство важно для нормального образования пара.

6. Положить кольца кальмаров, нарезанную зелень, соль и перец вместе в металлическую сито пароварки.

7. Поставить сито на сотейник с водой так, чтобы кальмары и зелень были расположены над водой, но не касались ее. Закрыть пароварку и включить огонь.

8. Довести воду до кипения и готовить кальмары на пару около 10 минут. За это время кальмары должны стать мягкими и сочными.

9. После приготовления кальмары готовы к подаче на стол. Подавайте паровой кальмар с зеленью и лимоном сразу же, пока он горячий. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей.

Подобный рецепт готовки кальмара на пару можно приготовить не только с использованием зелени и лимона, но и с добавлением других специй и соусов по вашему вкусу.

Карри из кальмаров с кокосовым молоком и пряностями

Ингредиенты:

• 500 г замороженных очищенных кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 красный перец чили;
• 2 ст. л. карри-пасты;
• 400 мл кокосового молока;
• Соль и перец по вкусу;
• Рис, для подачи.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук и кальмары. Измельчите чеснок и перец чили.
2. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте его до мягкости.
3. Добавьте чеснок и перец чили, обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте карри-пасту и обжарьте ее, пока не выделится аромат.
5. Добавьте кальмары и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета.
6. Влейте кокосовое молоко, накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока кальмары станут мягкими.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте карри из кальмаров с горячим рисом.

Наслаждайтесь приготовлением и употреблением этого восхитительного карри из кальмаров с кокосовым молоком и пряностями!

Жареные кольца кальмаров в хрустящей панировке

Ингредиенты:

• 300 г замороженных очищенных кальмаров
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Разморозите кальмары в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте лишнюю влагу и нарежьте кальмары на кольца толщиной около 1 см.

2. В миске взбейте яйцо с солью и перцем.

3. Постепенно добавьте панировочные сухари в яйцо, тщательно перемешивая, чтобы получить густую смесь.

4. Обмакните каждое кольцо кальмара в смесь яйца и панировочных сухарей.

5. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

6. Обжарьте кольца кальмаров в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает около 2-3 минут на каждую сторону.

7. Поставьте готовые кольца кальмаров на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

8. Подавайте горячие кольца кальмаров с соусом или лимонными дольками для придания освежающей кислинки.

Ваше блюдо «Жареные кольца кальмаров в хрустящей панировке» готово к подаче! Приятного аппетита!