Зразы мясные с грибами – это изысканное и сытное блюдо, которое пользуется большой популярностью среди любителей домашней кухни. Они не только вкусные, но и весьма эстетичны, поэтому прекрасно украсят праздничный стол. Главным ингредиентом для зраз является фарш, который может быть приготовлен из разных видов мяса – свинины, говядины, куриного или их композиции. В сочетании с ароматными и сочными грибами получается настоящая гастрономическая находка!
Классический рецепт зраз мясных грибами достаточно прост в исполнении, но эффект от него просто ошеломляющий! Для приготовления блюда понадобятся свежие шампиньоны или любые другие грибы на ваше усмотрение. Их рекомендуется предварительно обжарить на сковороде до образования хрустящей корочки. А для достижения насыщенного вкуса и аромата добавьте мелко нарубленную красную луковицу, она придаст изюминку вашим зразам.
Как только грибы и лук обжарятся, воспользуйтесь следующим секретом – обжарить муку с маслом. Этот шаг придает зразам нежность и создает пикантный аромат. Затем все ингредиенты следует смешать в одной емкости до получения однородной массы. Готовый фарш хорошо прокатать в мясорубке или пропустить через блендер, чтобы убрать все комки и сделать его нежным и воздушным.
Рецепт классических зразов мясных с грибами
Ингредиенты:
- 400 г свиного фарша;
- 200 г свежих грибов;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: очистите грибы и нарежьте их мелкими кубиками, мелко нарежьте лук.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и готовьте их вместе с луком около 10 минут, пока они не станут мягкими.
- В большой миске смешайте свиной фарш с яйцом, солью и перцем.
- Добавьте обжаренные грибы и лук в миску с фаршем и тщательно все перемешайте.
- Сформируйте зразы из получившейся массы — вылепите круглые пластинки и придайте им форму лепешки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте зразы по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Уберите зразы с сковороды и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Подавайте готовые зразы мясные с грибами с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт зразов мясных с грибами и сыром
Для приготовления зразов мясных с грибами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Фарш (говяжий или свиной) | 500 г |
| Грибы (шампиньоны) | 300 г |
| Сыр (любой твердый сыр) | 100 г |
| Лук (средний) | 1 шт |
| Картофельное пюре | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Мука | для панировки |
| Растительное масло | для жарки |
Для начала, приготовьте начинку. Очистите и нарежьте мелко лук. На сковороде с подогретым маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Затем, остудите начинку.
Теперь, приступим к приготовлению зраз. Разделите фарш на небольшие кусочки массой около 50 г каждый. Распрямьте кусочки фарша в лепешки диаметром около 10 см.
На половину лепешек выложите начинку из грибов с луком. Натрите сыр на крупной терке и выложите на начинку. Закройте зразы второй половинкой фарша, аккуратно прижимая края, чтобы начинка не вытекла.
Каждый зраз обваляйте в муке и аккуратно обжарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите готовые зразы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте зразы мясные с грибами и сыром горячими, с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Вегетарианский вариант зразов мясных с грибами
Для тех, кто не употребляет мясные продукты, существует вкусная альтернатива классическим зразам мясным с грибами. Этот вариант приготовления подарит вам удовольствие и насытит ваш организм необходимыми питательными веществами.
Вместо мяса можно использовать пшеничный фарш, нут, тофу или другие растительные заменители. Грибы придают блюду аромат и интересную текстуру.
Процесс приготовления останется тот же: формируем небольшие лодочки из фарша и начиняем их грибами. Для начинки можно использовать как свежие, так и сушеные грибы. При использовании сушеных грибов их необходимо предварительно замочить и измельчить.
Чтобы зразы набрали хорошую форму, их можно обвалять в панировке или кунжуте. После этого их нужно пожарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
Вегетарианские зразы мясные с грибами могут стать великолепным выбором для обеда или ужина. Они понравятся не только тем, кто стремится к здоровому образу жизни, но и приверженцам вегетарианства.
Попробуйте этот вкусный вегетарианский вариант зразов мясных с грибами и удивите своих близких деликатесным блюдом!
Зразы мясные с грибами в пивном кляре
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 100 мл пива;
- 150 г муки;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Грибы очистить и нарезать, лук мелко нарубить. В сковороде растопить немного масла и обжарить лук с грибами до готовности. Добавить протертый чеснок и прожарить еще 1-2 минуты. Остудить.
- В большой миске смешать фарш с грибами, добавить специи по вкусу и хорошо вымешать.
- Слепить из фарша небольшие овальные зразы.
- В отдельной миске взбить яйца, добавить пиво и постепенно добавлять муку, хорошо размешивая, чтобы получился гладкий кляр.
- Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Каждый зраз обмакнуть в пивной кляр, чтобы полностью покрылся смесью, и выложить на сковороду. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые зразы мясные с грибами в пивном кляре подавать горячими, можно с картофельным пюре или со сметаной.
Приятного аппетита!