Что может быть лучше, чем зимой наслаждаться вкусом лета? Одним из самых любимых и популярных способов сохранить летние овощи является приготовление кабачковой икры. Это нежное и ароматное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и восхитит своим вкусом не только вас, но и всех гостей.
Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях? Принцип приготовления довольно прост, а ингредиенты легко доступны. Необходимо лишь свежие кабачки, лук, морковь, помидоры, чеснок, масло и специи. Важно помнить, что кабачковую икру можно приготовить с разными добавками, такими как сладкий перец, баклажаны или томатную пасту, вариации рецепта бесконечны.
Чтобы придать вашей кабачковой икре уникальный вкус и аромат, советуем добавить свежие травы и специи, такие как базилик, розмарин или орегано. Вы также можете экспериментировать с соусами, например, добавить лимонный сок или соевый соус для более яркого вкуса. Кабачковая икра получается особенно вкусной, когда она хранится в тесной банке в прохладном месте, поэтому не скупитесь на емкости для хранения.
Кабачковая икра на зиму: 4 лучших рецепта в домашних условиях
| Рецепт | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Классическая кабачковая икра | — Кабачки — 1 кг — Лук репчатый — 2 шт — Морковь — 1 шт — Перец сладкий — 1 шт — Помидоры — 4 шт — Растительное масло — 4 ст. л. — Соль — по вкусу — Сахар — по вкусу | 1. Нарежьте кабачки, лук, морковь, перец и помидоры кубиками. 2. В горячей сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. 3. Добавьте кабачки и перец, обжаривайте 5-7 минут, до мягкости кабачков. 4. Добавьте помидоры и тушите их вместе с овощами до готовности. 5. Осолите и попробуйте икру, при желании добавьте сахар для придания сладости. 6. Готовую икру переложите в стерилизованные банки и закройте крышкой. |
| Икра с добавлением баклажанов | — Кабачки — 500 г — Баклажаны — 500 г — Лук репчатый — 2 шт — Морковь — 1 шт — Чеснок — 3 зубчика — Помидоры — 4 шт — Растительное масло — 4 ст. л. — Соль — по вкусу — Сахар — по вкусу — Зелень — по вкусу | 1. Нарежьте кабачки и баклажаны кубиками, залейте их солью и оставьте на 15 минут. 2. Отжать из овощей лишнюю жидкость. 3. Поджарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. 4. Добавьте кабачки и баклажаны, тушите 30 минут. 5. Добавьте помидоры и тушите еще 10 минут. 6. Приправьте икру солью, сахаром и зеленью. 7. Разложите готовую икру по банкам и закройте крышками. |
| Остро-пикантная икра | — Кабачки — 1 кг — Лук репчатый — 2 шт — Болгарский перец — 2 шт — Томатная паста — 2 ст. л. — Растительное масло — 4 ст. л. — Уксус — 1 ст. л. — Сахар — 1 ст. л. — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по вкусу — Чили — по вкусу | 1. Нарежьте кабачки и перец кубиками, лук — полукольцами. 2. Обжарьте лук до прозрачности и добавьте кабачки и перец. 3. Тушите овощи до готовности. 4. В отдельной посуде смешайте томатную пасту, растительное масло, уксус и специи. 5. Добавьте полученную массу к овощам, перемешайте и готовьте еще 5 минут. 6. Остудите икру, разложите по банкам и закройте крышками. |
| Вегетарианская кабачковая икра с овощами | — Кабачки — 1 кг — Баклажаны — 500 г — Лук репчатый — 2 шт — Морковь — 1 шт — Помидоры — 4 шт — Перец сладкий — 1 шт — Растительное масло — 4 ст. л. — Соль — по вкусу — Сахар — по вкусу | 1. Нарежьте кабачки, баклажаны, лук, морковь, перец и помидоры кубиками. 2. В горячей сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать 1-2 минуты. 4. Потом добавьте баклажаны, кабачки, перец и помидоры, и тушите все вместе до готовности. 5. Посолите и обязательно добавьте сахар для баланса вкуса. 6. Готовую икру переложите в банки и закройте крышками. |
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусной кабачковой икрой на зиму в домашних условиях.
Классический рецепт кабачковой икры
Ингредиенты:
- 3-4 средних кабачка
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- 2 столовых ложки томатной пасты
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки, морковь и лук мелко нарезать или натереть на крупной терке.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло.
- Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Затем добавить морковь и обжаривать еще несколько минут.
- Добавить к кастрюле кабачки, перемешать все ингредиенты.
- Тушить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая.
- Добавить томатную пасту, соль, перец и перемешать все ингредиенты.
- Тушить кабачковую икру еще около 15-20 минут до готовности.
- Икру разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышечками.
Классическая кабачковая икра готова! Ее можно хранить в прохладном месте и использовать как самостоятельное блюдо или как добавку к другим гарнирам.
Приятного аппетита!
Рецепт кабачковой икры с добавлением баклажанов
Для приготовления кабачковой икры с баклажанами нужно:
- 1 кг кабачков
- 500 г баклажанов
- 2 большие луковицы
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, перец, специи по вкусу
Приступаем к приготовлению:
- Сначала нужно очистить и нарезать кабачки и баклажаны. Кубиками или полосками — на ваше усмотрение.
- На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
- Добавляем к луку кабачки и баклажаны, и обжариваем все вместе на среднем огне до мягкости овощей.
- Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем все ингредиенты.
- Подсаливаем, поперчиваем и добавляем специи по своему вкусу.
- Готовим икру еще 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
- Икру можно разложить по стерилизованным банкам и закатать, чтобы она сохраняла свежесть в течение длительного времени.
Теперь, когда у вас есть рецепт, необходимые ингредиенты и описание приготовления, вы можете легко приготовить вкусную кабачковую икру с добавлением баклажанов и наслаждаться ею весь год!
Мексиканская кабачковая икра: экзотический рецепт для ценителей острого
Для приготовления этой аппетитной закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кабачка среднего размера;
- 1 красный перец чили;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- сок одного лимона;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень (кинза, петрушка).
Приготовление мексиканской кабачковой икры:
- Нарежьте кабачки и лук мелкими кубиками.
- Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте к кабачкам лук, томатную пасту и нарезанный красный перец чили.
- Тушите на среднем огне до готовности в течение 15-20 минут.
- Под конец добавьте сок лимона и свежую зелень, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Тщательно перемешайте и выключите плиту.
Мексиканская кабачковая икра готова! Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а также использовать как соус для тортильи, гарнира или добавлять в салаты. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и птицей.
Попробуйте приготовить мексиканскую кабачковую икру и удивите своих близких и гостей необычным вкусом и ароматом острого рецепта!
Вегетарианская кабачковая икра: рецепт без использования мяса
Если вы вегетарианец или просто предпочитаете блюда без использования мяса, то вегетарианская кабачковая икра станет отличным выбором для вас. Это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Вегетарианская кабачковая икра подходит для всех, кто хочет насладиться вкусом лета даже в холодное время года.
Для приготовления вегетарианской кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Томаты — 4 шт;
- Перец болгарский — 1 шт;
- Растительное масло — 4 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Уксус — 2 ст.л.;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Шаги приготовления вегетарианской кабачковой икры:
- Нарежьте кабачки, лук и морковь небольшими кубиками.
- Переместите овощи в кастрюлю, добавьте немного масла и тушите на среднем огне до мягкости.
- Добавьте нарезанные томаты и болгарский перец, продолжайте тушить 15-20 минут.
- Посолите и поперчите овощную смесь по вкусу, также добавьте немного сахара и уксуса.
- Тушите еще 5-7 минут, после чего готовую икру можно разложить по стерилизованным банкам.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20 минут.
- Остудите банки, храните в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!