Голубцы с картошкой – это очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в самой обычной кухне. Голубцы – это своего рода рулетики из капустных листьев, внутри которых скрывается сочная начинка. В нашем рецепте используется начинка из картошки, которая делает это блюдо еще более сытным и насыщенным.
Для того чтобы приготовить голубцы с картошкой в сковороде, вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов и примерно 30-40 минут свободного времени. К тому же, этот рецепт подойдет даже для тех, кто не обладает особыми навыками готовки, так как всё очень просто и понятно.
Это блюдо является отличным вариантом для обеда или ужина. Голубцы с картошкой одинаково понравятся как детям, так и взрослым. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, что делает их незаменимым угощением на любом столе. Неудивительно, что голубцы с картошкой популярны и востребованы во многих странах.
Приготовление голубцов
Для приготовления голубцов с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста (белокочанная) – 1 головка;
- картошка – 4-5 штук;
- лук – 1 средняя головка;
- морковь – 1 штука;
- растительное масло – для обжарки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- вода – для варки капусты.
Шаги по приготовлению голубцов с картошкой:
- Подготовьте капусту: удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку.
- Сделайте надрезы в основании капусты и опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Затем удалите остатки кочерыжки и отделите листья.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Сварите картошку до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
- Перемешайте обжаренную лук и морковь с картошкой, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо все перемешайте.
- На каждый капустный лист положите немного начинки из картошки и закрутите в виде голубцов.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите голубцы и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавьте немного воды в сковороду, закройте крышкой и тушите голубцы до готовности.
- Подайте голубцы горячими, по желанию можно полить соусом.
Приготовление голубцов с картошкой не требует особенных навыков и времени, а результат порадует вас и ваших близких. Картошка придает голубцам особый вкус и аромат, делая блюдо нежным и сытным.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления голубцов с картошкой в сковороде понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 средние картофелины
- 1 крупная луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 400 гр фарша (свинина, говядина или смесь)
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо
- ¼ стакана молока
- ½ стакана риса
- 400 гр квашеной капусты
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- По вкусу зелень (укроп, петрушка)
Подготовьте все ингредиенты заранее, и у вас будет всё готово для начала приготовления голубцов с картошкой в сковороде.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Для приготовления начинки голубцов с картошкой вам понадобятся: картофель, лук, морковь, соль, перец и растительное масло.
2. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Положите его в кастрюлю и залейте водой, чтобы картошка была полностью покрыта.
3. Поставьте кастрюлю с картофелем на средний огонь и доведите воду до кипения. Варите картошку до мягкости.
4. Пока картошка варится, очистите лук и морковь. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь к луку и обжарьте все вместе еще около 5 минут.
7. Откиньте воду от вареной картошки и освежите картофель холодной водой. Затем переложите его в отдельную миску.
8. При помощи вилки разомните картошку, чтобы получилась пюре-консистенция. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Добавьте обжаренные лук и морковь к картофельному пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты. Начинка для голубцов готова!
Теперь, когда у вас есть готовая начинка, вы можете переходить к следующему шагу — наматыванию начинки в листья капусты и приготовлению самых вкусных голубцов!
Шаг 3: Заворачивание голубцов
После приготовления начинки и приготовления капустных листьев, можно приступить к заворачиванию голубцов.
Возьмите один капустный лист и положите на него порцию начинки. Затем аккуратно заверните его, начиная с верхней части листа. Сначала прикройте начинку верхней стороной листа, затем боковыми сторонами, и наконец заверните внизу. Постарайтесь завернуть голубцы плотно, чтобы начинка не вытекала при приготовлении.
Повторите эту операцию со всеми оставшимися капустными листьями и начинкой.
Готовые завернутые голубцы аккуратно уложите в сковороду с картошкой, разложив их в один слой.
Чтобы голубцы не распадались во время приготовления, можно прижать их сверху тяжелой крышкой или распределить сверху небольшой порцией картошки.
Закрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Готовить голубцы с картошкой в сковороде примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Когда голубцы будут готовы, можно подавать их горячими, посыпав свежей зеленью или сметаной.
Шаг 4: Приготовление соуса
- 400 г томатов (можно использовать свежие или консервированные)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты, пока не почувствуете аромат чеснока.
4. Откройте консервированные томаты или нарежьте свежие на кубики и добавьте их в сковороду к луку и чесноку.
5. Посыпьте соус сахаром и посолите, поперчите по вкусу.
6. Тушите соус на медленном огне около 10-15 минут, пока томаты не размягчатся и соус станет густым.
7. Проверьте соус на вкус и при необходимости добавьте еще сахара или специй.
Готовый соус можно использовать для поливки голубцов перед подачей. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. Приятного аппетита!
Шаг 5: Обжаривание голубцов
После того, как вы положили голубцы в сковороду с маслом, приготовьте их на среднем огне до золотистой корочки.
Поворачивайте голубцы периодически, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
Обратите внимание, что обжаривание может занять около 10-15 минут в зависимости от вашей сковороды и силы огня. Основная задача — достичь красивой и аппетитной корочки, не пережаривая начинку.
Как только голубцы станут золотистыми и хрустящими, удалите их со сковороды.
Готовые голубцы с картошкой теперь можно подавать к столу. Подойдет кислая сметана или томатный соус в качестве приправы.