Цикорий — это однолетнее травянистое растение, известное своими полезными свойствами и богатым вкусом. В народной медицине цикорий давно применяется для лечения различных заболеваний. Он содержит ценные витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и повышению общего тонуса организма.
Одним из главных полезных свойств цикория является его положительное воздействие на пищеварительную систему. Он стимулирует выработку желудочного сока, улучшает аппетит и облегчает переваривание пищи. Кроме того, цикорий помогает справиться с запорами и нормализовать работу кишечника.
Кроме лечебных свойств, цикорий имеет приятный вкус и аромат, что делает его отличным компонентом для приготовления различных напитков и блюд. Варенье из цикория, настойка, чай и кофе с добавлением этого растения — только некоторые из множества вариантов использования цикория в кулинарии. Не стоит забывать и о его красивых синих цветах, которые можно использовать для украшения салатов и десертов.
Полезные свойства цикория
- Цикорий богат витаминами A, C, E и группой B, которые являются необходимыми для поддержания нормальной работы организма.
- В составе цикория присутствуют минералы, такие как калий, кальций, магний и железо, которые способствуют укреплению костей и мышц, а также поддержанию нормального обмена веществ.
- Цикорий содержит инулин – природный пребиотик, который способствует нормализации микрофлоры кишечника и улучшению пищеварения.
- Регулярное употребление цикория помогает снизить уровень холестерина в крови и позволяет поддерживать нормальный уровень сахара.
- Цикорий имеет антиоксидантные свойства, которые помогают бороться с свободными радикалами и замедляют процессы старения организма.
Кроме того, цикорий может быть полезен для поддержания нормального веса, улучшения состояния кожи и волос, а также для повышения иммунитета.
Рецепты с использованием цикория
1. Салат с цикорием и ягодами.
Ингредиенты:
— 1 головка цикория
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 100 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
— 50 г измельченных орехов
— 50 г сыра фета
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Цикорий очистить и нарезать на листья.
2. Полить цикорий лимонным соком и перемешать.
3. Добавить ягоды, орехи и сыр фета.
4. Посолить и поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.
5. Подавать сразу после приготовления.
2. Цикорий с жареным картофелем.
Ингредиенты:
— 2 головки цикория
— 4 картофелины
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Цикорий очистить от внешних листьев и нарезать на полоски.
2. Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавить цикорий к картофелю и жарить еще несколько минут, пока цикорий не станет мягким.
4. Посолить и поперчить по вкусу и подавать горячим.
3. Цикорий с сыром и грушей.
Ингредиенты:
— 2 головки цикория
— 1 груша
— 50 г твердого сыра (пармезан, гауда)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Цикорий очистить и нарезать на листья.
2. Грушу нарезать тонкими дольками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить цикорий до золотистой корочки.
5. Добавить груши и жарить еще несколько минут.
6. Посолить и поперчить по вкусу и посыпать тертым сыром.
7. Подавать горячим в качестве закуски или гарнира.
Вариации и комбинации с цикорием безграничны. Попробуйте новые рецепты, и вы обязательно найдете свой любимый способ использования цикория в кулинарии.