Лапша удон – одно из главных блюд японской кухни. Это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить дома. В отличие от других видов лапши, удон отличается своей широкой и плотной текстурой, что делает его идеальным для горячих супов и вареных блюд. Необходимость посещения ресторанов и заказа лапши удон в доставку уходят на задний план, ведь сейчас ты узнаешь все секреты приготовления вкуснейшей лапши удон с курицей и овощами прямо у себя дома.
Что делает лапшу удон особенной? В ее состав входят только простые и доступные ингредиенты: мука, вода и немного соли. Эта простота и лаконичность позволяют блюду оставаться универсальным, ведь лапша удон легко сочетается с овощами, морепродуктами, мясом или куриной грудкой. Сегодня мы расскажем тебе о рецепте вкусной и сытной лапши удон с курицей и овощами.
Что же понадобится для приготовления этого блюда? Основные ингредиенты: лапша удон, курица, морковь, брокколи, лук-порей, грибы шиитаке, чеснок, имбирь, соевый соус и перец чили. Если есть желание, можно добавить другие овощи по вкусу. Приготовление лапши удон с курицей и овощами является достаточно простой и быстрой задачей, а результат поразит своей вкусностью и ароматом.
Ингредиенты для лапши удон с курицей и овощами
Для лапши:
— 200 граммов лапши удон
— 2 литра воды
— 1 столовая ложка соли
Для курицы:
— 2 куриных грудки
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
Для овощей:
— 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
— 1 огурец, нарезанный тонкими полосками
— 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 зеленый лук, нарезанный тонкими кольцами
Для соуса:
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка орехового масла
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка меда
— 1 столовая ложка кунжутных семечек
Дополнительно:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 зеленых лука, нарезанных тонкими кольцами (для подачи)
— 1 столовая ложка кунжутных семечек (для украшения)
— свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения
Примечание: Вы можете индивидуально регулировать количество и сочетания овощей в рецепте, добавлять или заменять их по вашему вкусу.
Подготовка курицы:
1. Выбрать свежую курицу: Приобретите курицу у проверенного поставщика, чтобы быть уверенными в ее свежести. Обратите внимание на цвет мяса и запах. Мясо должно быть розовым или белым, без проявлений синевы или зелени. Запах должен быть приятным, без посторонних запахов.
2. Почистить курицу: Удалите кожу и жир с курицы, обрежьте крылья и ноги. Промойте мясо под холодной водой и высушите его салфеткой.
3. Мариновать курицу: Маринад придаст курице дополнительный вкус и мягкость. Смешайте в миске соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь. Положите курицу в миску с маринадом и оставьте на 30-60 минут для пропитывания.
4. Приготовить курицу: Курицу можно приготовить на гриле, в духовке или на сковороде. Обжарьте мясо на высоком огне до золотистой корочки и готовности.
Теперь курица готова к использованию в рецепте приготовления лапши удон с курицей и овощами.
Приготовление овощей:
1. Подготовьте овощи, предварительно моющи их под холодной водой. После тщательно высушите.
2. Нарежьте овощи: морковь натрите на крупной терке, капусту нарежьте тонкой соломкой, перец сладкий и лук порежьте кубиками.
3. Возьмите вок или глубокую сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте вок растительное масло, затем бросьте лук и обжарьте его до золотистого состояния.
4. Прибавьте остальные овощи — морковь, капусту и перец. Помешивайте ингредиенты на сковороде или воке около 5 минут, чтобы овощи стали нежными, но оставались хрустящими.
5. Посолите и поперчите овощи по своему вкусу. Вы можете добавить другие приправы, такие как семена кунжута или имбирь, чтобы придать блюду больше вкуса.
6. Приготовление овощей для удон с курицей закончено! Отложите их в отдельную тарелку, чтобы добавить в готовую лапшу.
Подготовка соуса для лапши удон:
Для готовки соуса для лапши удон нам потребуется:
— 3 столовые ложки соевого соуса;
— 2 столовые ложки кетчупа;
— 1 столовая ложка рисового уксуса;
— 1 столовая ложка кунжутного масла;
— 1 столовая ложка темного кунжута;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 столовая ложка томатной пасты;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— соль и черный перец по вкусу.
1. В миске смешайте соевый соус, кетчуп, рисовый уксус, кунжутное масло и темный кунжут.
2. Добавьте сахар, измельченный зубчик чеснока, томатную пасту и снова хорошо перемешайте.
3. В сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте приготовленный соус.
4. Постоянно помешивая, готовьте соус на среднем огне до загустения, примерно 5-7 минут.
5. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.
Готовый соус для лапши удон должен быть насыщенным и ароматным.
Варка лапши удон:
- Подготовьте ингредиенты: курицу, овощи (морковь, цукини), зеленый лук, соль, перец, соевый соус, масло для жарки.
- Нарежьте куриную грудку на тонкие полоски и овощи на кубики.
- Слегка поджарьте курицу на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте овощи и обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.
- Варите удон по инструкции на упаковке: обычно нужно вскипятить воду, добавить удон и варить около 10 минут.
- Добавьте готовую удон в сковороду с курицей и овощами и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Подавайте горячую лапшу удон с курицей и овощами в глубокой тарелке, посыпав сверху нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Обжаривание курицы:
1. Нарежь курицу на небольшие кусочки или полоски.
2. Разогрей сковороду на среднем огне и добавь немного растительного масла.
3. Положи нарезанную курицу на сковороду и обжаривай, помешивая, до золотистого цвета.
4. Добавь мелко нарезанный лук и чеснок, продолжай готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости лука.
5. В то же время, в другой кастрюле свари удон-лапшу согласно инструкциям на упаковке.
6. После того, как курица станет золотистой и лук мягким, добавь нарезанные овощи, такие как морковь, брокколи и перец, на сковороду и обжаривай их вместе с курицей до мягкости овощей.
7. После того, как овощи станут мягкими, выложи на них приготовленную ранее удон-лапшу и перемешай все ингредиенты.
8. Готовую удон-лапшу с курицей и овощами можно подавать горячей.
Соединение всех ингредиентов:
- Добавьте приготовленные удон-лапшу в большую кастрюлю с кипящей водой и варите ее согласно инструкции на упаковке.
- Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную курицу и жарьте до золотистой корочки и полной прожарки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь. Готовьте, помешивая, пока овощи станут мягкими и карамелизированными.
- Добавьте нарезанный перец и мини-кусочки брокколи. Готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи станут мягкими, но сохранят свежий цвет.
- Добавьте приготовленную лапшу удон в сковороду с овощами и курицей.
- Добавьте соус, приготовленный ранее, и все тщательно перемешайте.
- Подавайте горячую лапшу удон с курицей и овощами, посыпав сверху кунжутом и зеленым луком.