Как хранить лук зимой

Лук-это король любого блюда. Приготовить без него мясо или вкусный салат вряд ли сможет хоть одна хозяйка. Узнав, как хранить лук зимой в домашних условиях, не придется тратиться на его покупку в магазине.

хранение лука зимой

Все сорта и виды лука имеют в составе много необходимых организму питательных веществ. Суточная потребность витаминов, содержится всего в одной сырой головке лука. При желании пользоваться природными витаминами круглый год нужно изучить, как правильно хранить домашний лук зимой.

Способов защитить его от порчи довольно много. Условия хранения напрямую зависят от вида овоща. Лук, предназначенный для еды менее прихотлив, чем семенной материал. А сохранить надолго порей еще сложнее. От того, при какой температуре сможете хранить лук зимой, будет зависеть его качество. Но для каждого сорта существует свой тепловой режим.

Как хранить свежесорванный лук-порей на зиму

Лук-порей
Лук-порей

Это одна из наиболее сложных задач. Но учитывая пользу зеленого лука, можно слегка повозиться. Хранят перья порея в прохладных помещениях или в холодильнике. Но существуют способы того как удачно хранить лук — порей зимой в погребе или подвале.

В процессе подготовки зелень начисто вымывают проточной водой и выкладывают на хлопчатобумажную ткань. После подсушивания нужно разделить перья на небольшие пучки. Каждый завернуть в индивидуальную упаковку и герметично завязать. Нельзя оставлять на зелени влагу, она способствует быстрой порче лука. В холодильнике порей держат в нижнем отсеке и используют в течение 20–30 дней.

Для качественного хранения перьев лука в погребе или подвале, там следует обеспечить хорошую вентиляцию. Процент влажности не должен превышать норму, иначе зелень погибнет. Но можно ли хорошо хранить такой лук в подвале суровой зимой? Можно, причем очень длительно. Для этого нужно подготовить ящик, наполненный влажным песком. Важно чтобы тара не была герметичной, корни могут испортиться от избытка влаги.

Перья лука выкапываем вместе с корнями и размещаем в посуде вертикально. Не нужно слишком углублять их, достаточно слегка присыпать песком. Если зеленая часть растений не нужна, можно ее обрезать. В таком состоянии перья остаются свежими до 2 месяцев. При размещении овощей следует соблюдать небольшие промежутки. Зелень любит хорошо дышать и проветриваться. Температура в подполе должна быть не ниже +1 градуса. В таких условиях перья лука останутся свежими и упругими.

Как следует хранить свежий репчатый лук зимой

хранение репчатого лука на зиму
Репчатый лук

Отбор овощей для хранения начинается уже на огороде. Лук нужно тщательно осмотреть на наличие гнили и пятен. Чистые и обрезанные головки выдержать под навесом до окончательного просушивания. Обычно на это уходит до четырех недель. С наступлением холодов репку отправляют на хранение. Для этого можно использовать различную тару:

  • капроновые сетки;
  • тонкие чулки;
  • ящики из дерева или пластика;
  • корзины из лозы;
  • тканевые мешки.

Тара подбирается с учетом количества свободного места. Где хранить лук зимой, хозяева решают исходя из условий проживания. В селе это обычно погреб, а в городе балкон или подвал.

Хранение лука в городе

При соблюдении индивидуальных рекомендаций, вполне возможно, сохранить луковую репку в городе. Для этого следует знать, где хранить лук зимой в квартире. Нужно найти самое темное и прохладное место. Хорошо если есть лоджия со шкафами, там луку будет более комфортно. Если балкона нет, можно просто задвинуть ящики с луком под кровать.

Периодически овощи нужно доставать и пересматривать. Гнилые экземпляры следует сразу выбрасывать, а мягкие головки стараться быстрее использовать. Для качественного сохранения урожая требуется поддерживать температуру не выше +25 градусов. В более теплых условиях репка начинает быстро выпускать зеленые стрелки.

Как хранить лук зимой в деревенском доме

С одной стороны, в селе хранить овощи удобнее, ведь больше простора. А с другой стороны, количество урожая здесь в несколько раз больше. Деревенские жители привыкли запасать овощи мешками, чтобы до весны хватило.

Подходящим местом для лука здесь будет погребка или подвал. Перед тем как начать хранить лук на зиму в погребе, удостоверьтесь в сухости головок. Кожура у такого овоща должна легко сниматься и издавать характерный шорох. Если головки влажные они быстро испортятся в погребе. Опускать лук на хранение лучше в сетках или ящиках. Предварительно нужно насыпать под ящики опилки, они будут впитывать лишнюю влагу.

Бывает, что и в селе нет погреба. Где тогда лучше хранить лук зимой? В таком случае лук можно заплести в косы, но для этого нужно предварительно оставлять длинные хвостики. Не хуже выглядят чулки с луком, их можно подвесить в доме в сухом месте. Возиться с плетением не придется, а результат при хранении одинаков.

Секреты хранения семенного лука

Мелкий лук, выращенный из семян, еще называют севок. Его используют для весеннего посева. Осенью из него вырастет лук — репка. Сохранить севок довольно трудно. Ввиду небольшого размера он легко высыхает при неблагоприятных условиях. Но существует несколько секретов, как можно хранить мелкий лук — севок зимой.

Сначала нужно отобрать головки размером не меньше 1 сантиметра в диаметре. Остальные луковицы, чтобы не выкидывать, можно посадить под зиму. При хранении они высохнут, а так из них вырастет неплохой урожай. Севок следует тщательно просушить, можно пред этим его не обрезать. Многие делают обрезку даже весной, когда есть свободное время. Ботва семенного лука тонкая и после сушки не занимает много места. А лук в ней храниться как в сене, не теряя своей жесткости.

Как хранить семенной лук в квартире зимой

хранение лука севка в квартире
Лук-севок

Сохранить севок в городе получиться, только если обеспечить ему температуру не выше +18 градусов. При более высоких температурах он моментально потеряет влагу и высохнет. Поэтому лучше всего отправить его на хранение в лоджию. Причем зимой придется часто ее проветривать.

Способов, как хранить лук на балконе зимой множество. Можно наполнить его в чулки или капроновые сетки. Удобно также использовать большой фанерный ящик с дырками. Каждые четыре недели севок нужно перебирать. Это делается для того чтобы испорченные головки не заразили гнилью остальные семена. Поддерживая благоприятную температуру и регулярно осматривая лук, вы не останетесь весной без посадочного материала.

Как хранить семенной лук зимой в подвале

Уличный погреб как нельзя лучше подходит для хранения севка. Его температура подходит луку по всем параметрам. Перед тем как хранить лук на зиму, в погребе нужно проверить вытяжку. Без ее хорошей работы семена сгниют от влажности. Тару для хранения лучше выбрать деревянную, с мелкими отверстиями. Сверху емкости с семенами следует прикрыть листами бумаги.

Если хотите сберечь урожай семян как можно лучше, хранить лук зимой в подвале нужно при определенной температуре. Осенью она должна быть не выше 18 градусов, а зимой не ниже +2. В таких условиях лук благополучно долежит до посевных работ.

Независимо от того какой лук предполагается хранить, подготовиться к этому процессу нужно серьезно. Узнав о том, как хранить лук зимой в домашних условиях можно обеспечить себя этим овощем на долгое время. А ваша продуктовая корзина станет обходиться намного дешевле.

© 2018 Все права защищены